Galleta Mantequilla Pastel (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
3/4 taza (150g) de azúcar blanco.
02 -
1 1/4 taza (160g) de harina de trigo para la base.
03 -
1/2 taza (110g) de mantequilla fría, en cubos.
04 -
2 cucharadas de leche.
05 -
3 cucharadas de chispas de colores.
06 -
1 taza (130g) de harina para la masa.
07 -
6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
08 -
32 onzas de queso crema, a temperatura ambiente.
09 -
1/2 taza (60g) de azúcar glas.
10 -
4 huevos grandes.
11 -
3/4 taza (185g) de crema agria.
12 -
2 cucharadas de harina para el relleno.
13 -
1 taza (200g) de azúcar granulado para el relleno.
14 -
6 cucharadas de mantequilla para la cobertura.
15 -
1/3 taza (80g) de crema agria para la cobertura.
16 -
1 1/2 tazas (165g) de azúcar glas para la cobertura.
# Instrucciones:
01 -
Combina harina, azúcar, mantequilla y sal hasta lograr una textura arenosa. Añade la leche. Extiende en el molde y hornea a 160°C por 18 a 20 minutos.
02 -
Bate mantequilla con azúcar. Incorpora leche y esencia de vainilla. Añade harina y sal. Mezcla las chispas de colores y forma pequeñas bolitas.
03 -
Bate queso crema, azúcar y harina hasta que quede suave. Agrega crema agria y ve añadiendo los huevos, uno por uno. Finalmente, incorpora las bolitas de masa de galleta.
04 -
Vierte la mezcla en un molde. Hornea a baño maría durante 75 minutos a 160°C. Enfría en el horno 45 minutos y luego a temperatura ambiente por 30 minutos más.
05 -
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa, añade la crema agria y luego el azúcar glas y la vainilla hasta que todo esté bien incorporado.
06 -
Después de enfriar toda la noche, cubre la parte superior con la cobertura y decora con chispas de colores.
# Notas:
01 -
Requiere refrigerar toda la noche.
02 -
Usa los ingredientes a temperatura ambiente.
03 -
Es posible que aparezcan grietas debido a las bolitas de masa.