Pastel mantecoso queso crema (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para el Pastel

01 - 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
02 - 3 tazas (375 g) de harina de trigo común
03 - 1 cucharadita de sal fina de mesa
04 - ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
05 - 8 oz (226 g) de queso crema, a temperatura ambiente
06 - 6 huevos grandes, previamente batidos ligeramente
07 - 3 tazas (600 g) de azúcar regular, tipo blanco
08 - 1 cucharada de esencia de vainilla

→ Toppings Extra (Opcionales)

09 - Azúcar glas para espolvorear
10 - Glaseado de chocolate o de vainilla
11 - Crema batida y frutas frescas como fresas o moras

# Instrucciones:

01 - Pon tu horno a calentar a 150°C (300°F). Engrasa bien tu molde tipo bundt, asegurándote de llegar a cada rincón. Luego, espolvorea harina y sacude el exceso. Esto ayudará a que el pastel salga perfecto cuando esté listo.
02 - Combina el queso crema y la mantequilla en un tazón grande. Usa una batidora eléctrica para batirlos a alta velocidad hasta que estén suaves y cremosos; esto te llevará un par de minutos. Utiliza una espátula para raspar bien los bordes y asegurarte de que todo quede mezclado.
03 - Incorpora el azúcar poco a poco a la mezcla de mantequilla y queso. Sigue usando la batidora a alta velocidad y mezcla hasta obtener un color más claro y una textura esponjosa, lo que tardará unos 3-4 minutos. Esta parte es importante para que el pastel tenga una textura perfecta.
04 - Con la batidora aún encendida, añade un huevo a la vez y mezcla hasta que esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. Asegúrate de batir unos 30 segundos entre cada huevo para que la textura salga bien.
05 - Vierte la vainilla en la mezcla de huevos y azúcar. Revuelve bien hasta que todo quede uniforme.
06 - Toma otro tazón y mezcla la harina, el bicarbonato y la sal. Ve agregando esta mezcla a los ingredientes húmedos poco a poco. Remueve con cuidado hasta que esté todo combinado. Al final, bate a velocidad media por un minuto para unificar. Tu masa debe quedar suave y algo ligera.
07 - Vierte la masa en tu molde preparado de manera uniforme. Mete al horno y hornea a 150°C por 1 hora y 35-40 minutos. Este proceso lento ayuda a que el pastel quede bien húmedo y cocido de manera uniforme. Sabrás que está listo cuando tenga un color dorado brillante y al introducir un palillo salga limpio o con algunas migajas húmedas.
08 - Deja que el pastel repose en el molde unos 10-15 minutos (ni más ni menos). Luego, voltéalo con cuidado sobre una rejilla para que termine de enfriarse por completo. Puedes servirlo tal cual o decorarlo con azúcar glas, glaseado o frutas con nata para hacerlo más especial.

# Notas:

01 - El queso crema le da al pastel una textura densa pero húmeda.
02 - Hornear a una temperatura baja (150°C en lugar de 180°C) lleva más tiempo, pero asegura un pastel más tierno y bien horneado.
03 - Guarda este pastel envuelto a temperatura ambiente hasta por 5 días.
04 - Si quieres conservarlo por más tiempo, envuélvelo en plástico y luego en papel aluminio. Congélalo hasta por 3 meses y descongélalo en el refrigerador antes de servir.
05 - La harina común le da la textura ideal al pastel. Si usas harina para pasteles, quedará demasiado ligero.

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