Pastel Piña Sureño (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 tazas de harina de trigo normal.
02 -
2 tazas de azúcar.
03 -
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
04 -
2 huevos grandes.
05 -
1 cucharadita de esencia de vainilla.
06 -
1 lata (560 g) de piña triturada con su jugo.
07 -
1/2 taza de mantequilla.
08 -
2/3 de taza de leche evaporada.
09 -
1/2 cucharadita de vainilla.
10 -
1 taza de azúcar.
11 -
1 taza de nueces o almendras picadas.
12 -
1 taza de coco rallado.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 175°C. Engrasa un molde de 33x23 cm.
02 -
Une la harina, bicarbonato, azúcar, huevos, vainilla y la piña con su jugo hasta que todo quede integrado.
03 -
Coloca la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos hasta que tome un color dorado.
04 -
Calienta la mantequilla, leche evaporada, vainilla y azúcar hasta que hierva. Agrega el coco y las nueces, mueve por 5 minutos hasta que espese.
05 -
Haz agujeros en el pastel tibio. Extiende la cobertura encima y deja enfriar.
# Notas:
01 -
Usa ingredientes a temperatura ambiente.
02 -
No tires el jugo de la piña.
03 -
Mejora mucho de un día para otro.