Guiso Cremoso Patata Salchicha (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cucharada de aceite de oliva.
02 -
400g (6) salchichas, del sabor que prefieras.
03 -
1 cebolla, picada.
04 -
2 ramas de apio, en rodajas.
05 -
2 zanahorias, en rodajas.
06 -
2 dientes de ajo.
07 -
½ cucharadita de tomillo seco.
08 -
3 cucharadas de harina común.
09 -
1 litro/4 tazas de caldo de pollo o verduras.
10 -
2 hojas de laurel.
11 -
100g/1/2 taza de arroz salvaje.
12 -
3 papas medianas, peladas y cortadas en trozos.
13 -
375ml/1½ tazas de nata ligera o crema para cocinar.
14 -
Sal al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Calienta aceite en una olla grande. Quita la piel a las salchichas, desmorona la carne en la olla y fríe hasta que estén doradas. Retira a un plato, dejando 2 cucharadas de grasa en la olla.
02 -
Agrega cebolla, apio y zanahoria a la olla. Cocina por 10 minutos a fuego lento. Añade ajo y tomillo, cocina 30 segundos más.
03 -
Espolvorea harina sobre las verduras, revuelve para formar una pasta. Cocina 2 minutos. Devuelve las salchichas a la olla.
04 -
Vierte el caldo poco a poco, removiendo. Agrega hojas de laurel y arroz salvaje. Deja hervir a fuego lento 30 minutos.
05 -
Añade los trozos de papa, cocina 15 minutos hasta que las papas y el arroz estén tiernos.
06 -
Incorpora la nata, sazona con sal y pimienta. Calienta bien y sirve con perejil.
# Notas:
01 -
Puedes cambiar las salchichas por panceta para un sabor ahumado.
02 -
El arroz integral o la cebada perla son buenas alternativas al arroz salvaje.
03 -
Para una versión sin gluten, usa harina de maíz en lugar de harina de trigo.
04 -
Las patatas dulces pueden usarse en vez de patatas normales.