Tartaletas de Durazno con Queso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
3/4 taza más 2 cucharadas de harina común.
02 -
2 cucharaditas de azúcar blanca.
03 -
1/4 cucharadita de sal.
04 -
4 cucharadas de mantequilla sin sal fría, en cubitos o rallada.
05 -
3-4 cucharadas de agua helada.
06 -
1/4 cucharadita de vinagre blanco.
07 -
1 cucharada de nata para untar.
08 -
Azúcar con canela para espolvorear.
09 -
1 melocotón fresco, mitad en rodajas.
10 -
3-4 onzas de queso crema a temperatura ambiente.
11 -
2 cucharadas de miel.
12 -
1 cucharadita de zumo de limón.
13 -
1/8 cucharadita de canela molida.
14 -
1/8 cucharadita de jengibre molido.
# Instrucciones:
01 -
Combina la harina, azúcar, sal y mantequilla fría hasta que la mantequilla tenga tamaño de guisantes. Añade agua helada y vinagre hasta formar una masa tosca. Envuelve y enfría 30 minutos.
02 -
Corta el melocotón y el queso crema. Mezcla miel, zumo de limón, canela y jengibre para el almíbar.
03 -
Estira la masa en forma rectangular, dobla en tres como carta. Repite una vez. Estira hasta formar un cuadrado de 9x9, corta en 4 partes.
04 -
Dobla los bordes de los cuadrados hacia arriba. Coloca capas de queso crema, melocotones, unta con nata, espolvorea azúcar con canela, agrega el almíbar de miel.
05 -
Hornea a 220°C durante 18-22 minutos hasta que estén doradas. Deja enfriar un poco y sirve tibio.
# Notas:
01 -
Receta pequeña para 4 tartaletas.
02 -
Mejor consumirlas tibias el mismo día.
03 -
La masa puede congelarse hasta 3 meses.
04 -
Se recomiendan melocotones frescos en vez de enlatados.