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Te va a encantar mi Pizza con Base de Coliflor, tiene todo lo bueno de una pizza pero mucho más saludable. La base queda súper crujiente, cubierta con ricotta cremosa, mozzarella derretida y esos champiñones al balsámico que son una delicia. Ya sea que evites el gluten, cuides los carbohidratos o simplemente te guste probar cosas nuevas, esta pizza te va a dejar contentísimo.
Por Qué Esta Base Es Espectacular
Me fascina cómo esta base está llena de proteínas y queso mientras se mantiene sin gluten. Usar arroz de coliflor congelado lo hace facilísimo, no necesitas procesador. Aguanta perfectamente cualquier cobertura que te apetezca, ya sea que prefieras una pizza blanca clásica o quieras llenarla con tus verduras favoritas.
Lo Que Necesitas Para La Base
- Arroz de Coliflor: Uso el congelado porque ahorra muchísimo tiempo.
- Queso Crema: Hace que todo se una de maravilla.
- Queso Manchego: Da un sabor salado y quesoso increíble.
- Huevo: Mantiene todo unido durante el horneado.
- Condimentos: Ajo, hierbas mediterráneas, sal y pimienta le dan un sabor magnífico.
- Aceite de Oliva: Evita que se pegue y añade sabor.
Preparando Tu Base
- Empieza Con La Coliflor
- Descongélala y exprime toda el agua posible con un paño de cocina.
- Mezcla Todos Los Ingredientes
- Combina la coliflor escurrida, queso crema, manchego, huevo y todos los condimentos hasta que esté bien mezclado.
- Dale Forma Y Hornea
- Presiónala en un círculo de 30 cm sobre papel de hornear, hornea a 200°C hasta que esté dorada, unos 20-25 minutos.
Preparando Los Ingredientes De Arriba
Dora los champiñones en mantequilla con tomillo, ajo y un chorrito de vinagre balsámico. Mezcla la ricotta con perejil fresco, ajo y condimentos. Pinta la base con aceite de oliva, añade mozzarella, pon cucharadas de ricotta y termina con esos preciosos champiñones.
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Los Pasos Finales
Métela de nuevo al horno unos 12 minutos hasta que todo esté derretido y burbujeante. Déjala reposar 5 minutos antes de cortarla. Me encanta añadir un poco de perejil fresco y chile en escamas justo antes de servir.
Mis Mejores Consejos
El secreto para una base perfecta es dejar la coliflor bien seca. Usar una piedra o bandeja precalentada te da la base más crujiente. No sobrecargues los ingredientes, especialmente si usas salsa de tomate, no querrás una base blandita.
Cambia Los Ingredientes
Prueba diferentes coberturas cada vez. El calabacín y pimientos asados son geniales. Un poco de queso de cabra o feta le da un toque ácido muy rico. ¿Quieres algo clásico? Ve por mozzarella fresca, albahaca y un toque de salsa de tomate.
Manteniéndola Fresca
Las sobras aguantan bien en la nevera hasta tres días. Caliéntalas en el horno a 190°C unos 5 minutos para recuperar el crujiente. ¿Quieres congelar algunas porciones? Envuelve trozos individuales en papel, mételos en una bolsa para congelar y recalienta directamente del congelador.
Con Qué Servirla
Una ensalada verde fresca o algunas verduras asadas la convierten en una comida completa. Sírvela con una copa de vino blanco seco o agua con gas con cítricos. Es perfecta para todo, desde cenas informales hasta aperitivos para fiestas, a todos les encanta.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué escurrir la coliflor?
Es clave quitar el exceso de agua de la coliflor para que la base quede bien crujiente y no se rompa.
- → ¿Puedo hacerlo sin champiñones?
¡Claro! Puedes dejarlos fuera y hacer una pizza blanca clásica, o poner otros ingredientes si prefieres.
- → ¿Por qué usar una piedra para pizza?
El calor intenso y parejo de una piedra o acero mejora la textura del fondo, haciéndolo más crujiente.
- → ¿Puedo preparar la base antes?
Sí, puedes prehornearla y guardarla en el refrigerador envuelta hasta por 2 días antes de añadir los ingredientes.
- → ¿Por qué esperar antes de cortar?
Dejar reposar 5 minutos ayuda a que el queso se asiente, así es más fácil cortarla y servirla bien.
Conclusión
Esta pizza keto lleva una base de coliflor combinada con ricotta, mozzarella, parmesano y champiñones salteados, creando una versión deliciosa y baja en carbohidratos de la pizza blanca.