Pizza Coliflor Blanca (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500 g de coliflor rallada (arroz de coliflor), descongelada.
02 -
60 g de queso crema a temperatura ambiente.
03 -
1/4 taza más 1 cucharada de queso parmesano rallado, separados.
04 -
1 huevo grande batido.
05 -
3 dientes de ajo pequeños, rallados y separados.
06 -
1 3/4 cucharaditas de sal gruesa, divididas.
07 -
1 cucharadita de pimienta negra, dividida.
08 -
1/2 cucharadita de mezcla de hierbas italianas.
09 -
3 cucharadas de aceite de oliva, divididas.
10 -
1 cucharada de harina de maíz amarilla.
11 -
1 cucharada de mantequilla sin sal.
12 -
250 g de champiñones portobello pequeños en rodajas.
13 -
1 cucharadita de tomillo fresco picado.
14 -
2 cucharaditas de vinagre balsámico.
15 -
1/3 taza de queso ricotta.
16 -
2 cucharadas de perejil fresco troceado.
17 -
1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado.
# Instrucciones:
01 -
Pon el horno a calentar a 200°C con una piedra para pizza o una bandeja del revés en la rejilla superior.
02 -
Utiliza un paño de cocina para exprimir todo el exceso de agua de la coliflor descongelada.
03 -
Combina la coliflor seca con el queso crema, 1/4 de taza de parmesano, el huevo, el ajo y los condimentos al gusto. Extiende la mezcla en un círculo de 30 cm sobre papel encerado engrasado.
04 -
Hornea sobre la piedra caliente de 20 a 25 minutos o hasta que dore.
05 -
Cocina los champiñones en mantequilla con el tomillo, ajo y sazonadores hasta dorar. Añade el balsámico al final.
06 -
Mézclalo ricotta con el perejil, ajo y un poco de sal y pimienta.
07 -
Pinta la base horneada con un poco de aceite, añade los quesos y los champiñones encima. Hornea 12-14 minutos hasta derretirse y burbujear.
08 -
Deja reposar 5 minutos, luego añade perejil fresco y un poco de chile molido si te apetece.
# Notas:
01 -
Se puede omitir los champiñones para una versión más simple.
02 -
Secar bien la coliflor es clave para lograr una base crujiente.