Sweet and Sour Chicken Delight (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 500 g de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en cubos de 2.5 cm
02 - 6 cucharadas de fécula de maíz
03 - 50 ml de aceite vegetal para freír
04 - Sal y pimienta al gusto

→ Verduras

05 - 1 pimiento amarillo, en trozos
06 - 1 pimiento rojo, en trozos
07 - 1 cebolla, finamente rebanada

→ Salsa

08 - 6 cucharadas de kétchup
09 - 2 cucharadas de vinagre de manzana
10 - 6 cucharadas de azúcar morena
11 - 1 cucharada de salsa de soya
12 - 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
13 - 2 dientes de ajo, rallados
14 - 1 lata de 432 g de trozos de piña, escurridos (guardar el jugo)

# Instrucciones:

01 - Pon la fécula de maíz en un recipiente mediano y mezcla con sal y pimienta. Revuelve los trozos de pollo en esta mezcla hasta que queden bien cubiertos.
02 - Calienta el aceite vegetal en una sartén de bordes altos a fuego medio-alto. Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados por todos lados. Sácalos y colócalos sobre un plato cubierto con papel absorbente. Nota: En este punto no es necesario que el pollo esté totalmente cocido.
03 - Después de cocinar el pollo, incorpora la cebolla rebanada en la sartén. Usa una espátula o cuchara de madera para despegar los restos dorados del fondo. Añade los pimientos en trozos y cocina hasta que empiecen a ablandarse.
04 - En un recipiente o una jarra medidora, mezcla el kétchup, el vinagre de manzana, el azúcar morena, la salsa de soya, el jengibre rallado y el ajo rallado. Vierte la mezcla en la sartén y llévala a hervir suavemente. Incorpora los trozos de piña y ajusta la consistencia de la salsa añadiendo, poco a poco, el jugo reservado de la piña según prefieras.
05 - Devuelve los trozos de pollo parcialmente cocidos a la sartén. Cocina a fuego lento durante 5-6 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese.

# Notas:

01 - Añade el jugo de piña reservado poco a poco para ajustar la textura de la salsa. También puedes usar trozos de cerdo en vez de pollo, asegurándote de cortarlos del mismo tamaño.

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