Pollo con Albahaca Tailandés (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para la Base del Salteado

01 - 225 g de pollo picado
02 - ½ taza de cebolla marrón o chalotes, picados a trozos
03 - 5 dientes de ajo, picados
04 - ½ taza de hojas de albahaca tailandesa (o albahaca normal si no encuentras tailandesa)
05 - 1 chile rojo mediano, troceado
06 - 1 chile verde mediano, troceado
07 - Aceite de aguacate para cocinar

→ Para la Salsa

08 - 1 cucharada de: salsa de soja clara, salsa de soja oscura
09 - 1 cucharada de sirope de arce (o 2 cucharaditas de miel)
10 - 1 cucharadita de salsa de chile y ajo o sriracha
11 - 1 cucharada de: salsa de ostras, salsa de pescado

→ Para Servir

12 - 1 taza de arroz sin cocer
13 - 2 huevos para freír
14 - 2-3 cebolletas, en rodajas
15 - Hojas de albahaca adicionales
16 - Semillas de sésamo para espolvorear
17 - Crackers de gambas (opcional pero recomendado)

# Instrucciones:

01 - Pica finamente el ajo y los chiles. Si tienes prensa de ajos a mano, también funciona genial.
02 - Calienta bien tu wok o sartén a fuego medio-alto. Echa suficiente aceite para cubrir el fondo, luego añade la cebolla o chalotes. Déjalos cocinar unos minutos hasta que empiecen a ablandarse, después agrega el ajo y el chile verde. Deja que estos aromáticos suelten su sabor durante unos 30 segundos.
03 - Añade el pollo picado a la sartén. Desmenúzalo y cocínalo hasta que esté hecho pero todavía jugoso.
04 - Vierte todas las salsas, agrega el chile rojo y echa la fragante albahaca. Revuelve todo bien hasta que la albahaca empiece a marchitarse pero aún conserve su color verde brillante. Si ves que queda muy seco, añade un chorrito de agua para crear más salsa.
05 - Coloca la mezcla de pollo sobre arroz caliente, corona con un huevo frito perfecto y espolvorea con cebolletas, albahaca extra y semillas de sésamo. Acompaña con crackers de gambas para un toque crujiente.

# Notas:

01 - Este plato se conserva bien en la nevera durante 2-3 días
02 - Al recalentar, añade un poco de caldo o agua para que no se seque
03 - Cualquier salsa picante puede funcionar - Tabasco o Cholula son buenas alternativas

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