Pollo Cremoso Gnocchi (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
450 gramos de gnocchi de papa.
02 -
700 gramos de muslos de pollo sin hueso ni piel.
03 -
1.5 cucharaditas de pimentón.
04 -
5 cucharadas de mantequilla o manteca clarificada.
05 -
1 cebolla mediana amarilla, picada en cubos pequeños.
06 -
1 taza de champiñones blancos, cortados en trozos pequeños.
07 -
2 cucharadas de ajo finamente picado.
08 -
1 cucharadita de condimento italiano.
09 -
1 taza de caldo de pollo.
10 -
1/2 taza de nata líquida.
11 -
1/2 taza de queso mozzarella rallado.
12 -
3 tazas de espinacas frescas.
13 -
Hojuelas de chile rojo, para el toque final.
14 -
Parmesano rallado, para acompañar.
15 -
Perejil, para decorar al final.
# Instrucciones:
01 -
Espolvorea los muslos de pollo con sal, pimienta y pimentón.
02 -
Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén amplia a fuego medio-alto. Cocina el pollo de 5 a 10 minutos de cada lado hasta que quede dorado. Sácalo a un plato.
03 -
Derrite la mantequilla que sobra, añade el ajo y el condimento italiano. Incorpora la cebolla y los champiñones; sofríe durante 3 o 4 minutos hasta que estén suaves.
04 -
Agrega el caldo de pollo poco a poco mientras mezclas. Vierte la nata lentamente, batiendo sin parar. Incorpora la mozzarella y mezcla por 2 o 3 minutos hasta que espese.
05 -
Añade el gnocchi ya cocido y las espinacas a la sartén. Ajusta con sal y pimienta a tu gusto.
06 -
Vuelve a poner el pollo en la sartén y deja que se cocine 2 minutos más. Decora con perejil, parmesano y hojuelas de chile al servir.
# Notas:
01 -
Puedes usar gnocchi sin gluten para opciones libres de gluten.
02 -
Ideal para guardar y aprovechar sobrantes.