Pasta Cremosa Pollo Toscano (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para la Pasta y el Pollo

01 - 700 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos jugosos
02 - 300 gramos de pasta penne, cualquier marca buena sirve
03 - Una pizca generosa de sal (aproximadamente ½ cucharadita)
04 - Pimienta negra recién molida (aproximadamente ¼ cucharadita)
05 - Un chorrito abundante de aceite de oliva (1 cucharada)

→ Para la Salsa Cremosa

06 - 3 cucharadas de mantequilla sin sal, de la buena
07 - 2 cucharaditas de ajo fresco, picado finamente
08 - 3 cucharadas de harina común
09 - 2 tazas de caldo de pollo casero
10 - 1 taza de nata para cocinar, mejor si está a temperatura ambiente
11 - 1 taza de queso parmesano recién rallado
12 - 1 taza de tomates secos, escurridos y troceados
13 - 1 cucharadita de pimentón dulce
14 - 2 cucharaditas de mezcla de hierbas italianas

→ Para Decorar

15 - Hojas de albahaca fresca, rotas o picadas
16 - Queso parmesano extra para espolvorear

# Instrucciones:

01 - Empieza con la pasta - hierve una olla grande con agua salada y cocina los penne según indique el paquete. Cuando estén al dente, escúrrelos pero guarda una taza del agua de cocción por si la necesitas luego para la salsa.
02 - Mientras se hace la pasta, corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado (unos 2 centímetros) y sazónalos bien con sal y pimienta. ¡No escatimes con el condimento!
03 - Calienta tu sartén más grande a fuego medio-alto y añade un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, echa los trozos de pollo sazonado. Déjalos cocinar unos 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y bien hechos. Retíralos a un plato.
04 - En la misma sartén (no la limpies - esos restos de pollo dan sabor), echa la mantequilla. Cuando se haya derretido y burbujee, añade el ajo picado y déjalo soltar su magia unos 30 segundos hasta que la cocina huela de maravilla. Espolvorea la harina y remueve para formar una pasta.
05 - Ahora viene lo divertido - vierte el caldo de pollo poco a poco mientras bates constantemente para evitar grumos. Añade la nata y el parmesano, sin dejar de remover hasta que quede suave y empiece a espesarse.
06 - Echa los tomates secos, el pimentón y las hierbas italianas. Deja que todo se cocine a fuego lento unos minutos hasta que la salsa espese bien. Pruébala y ajusta con más sal y pimienta si hace falta - ¡fíate de tus papilas!
07 - Devuelve el pollo cocinado a la sartén junto con la pasta escurrida. Remueve todo hasta que cada trozo de pasta quede cubierto con esa salsa tan rica. Si parece muy espesa, añade un chorrito del agua de pasta reservada.
08 - Sírvelo caliente, esparce un poco de albahaca fresca por encima y termina con una lluvia extra de queso parmesano. ¡Disfrútalo inmediatamente mientras la salsa está en su punto más cremoso!

# Notas:

01 - Este plato recibió su nombre porque está tan delicioso que podría provocar una propuesta de matrimonio
02 - Los tomates secos añaden un toque agridulce que hace este plato muy especial
03 - Perfecto para una cena romántica o cuando quieras impresionar a alguien especial

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