Pollo Curry Calabaza (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
340g de pechuga de pollo cruda sin piel (12 oz).
02 -
1 cebolla grande, picada en trozos pequeños.
03 -
2 dientes de ajo, machacados.
04 -
2 zanahorias medianas, en cubos.
05 -
Calabaza, pelada y cortada en trozos.
06 -
1/2 cucharadita de cúrcuma.
07 -
2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado.
08 -
1 cucharada y media de mezcla de curry en polvo.
09 -
2 cucharadas de puré de tomate.
10 -
6 tazas de caldo de pollo.
11 -
Sal y pimienta, al gusto.
12 -
Aceite en aerosol para cocinar.
13 -
Cilantro fresco para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Cocina las zanahorias, la calabaza, la cúrcuma, el curry y el puré de tomate en una olla con un poco de caldo hasta que se mezclen bien.
02 -
Rocía una sartén con aceite y cocina el pollo hasta que quede dorado. Retíralo y deja que repose.
03 -
Fríe la cebolla junto con el ajo y el jengibre hasta que estén suaves. Cocina un minuto más después de agregar la cúrcuma.
04 -
Añade el resto del caldo y todo a la olla. Deja hervir, cubre y cocina a fuego lento durante 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
05 -
Licúa una parte. Desmenuza el pollo, ponlo en la olla y hiérvelo 8-10 minutos más. Ajusta condimentos y echa cilantro al final.
# Notas:
01 -
También puedes usar muslos de pollo si prefieres.
02 -
Cambia la intensidad del curry según tu gusto.
03 -
Solo mezcla un poco para mantener una textura interesante.