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Esta reconfortante sopa se ha convertido en mi favorita para el invierno. El pollo tierno y la calabaza dulce nadan en un caldo de curry perfectamente condimentado, creando pura comodidad en cada cucharada. Me encanta preparar esto en noches frías cuando necesitamos algo nutritivo y satisfactorio.
Por qué Funciona Tan Bien
Me fascina lo práctica que es esta sopa sin dejar de ser especial. Va genial para semanas ocupadas ya que se congela estupendamente y facilita la preparación de comidas. Los sabores intensos del curry y los ingredientes saludables te mantienen lleno de energía. Como no tiene gluten ni lácteos naturalmente, todos pueden disfrutarla.
Todo Lo Que Necesitas
- Pollo: 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado, preferiblemente de pechuga para proteína magra.
- Calabaza: 3 tazas pelada y cortada en cubos, fresca o congelada. Busca calabazas firmes con tono naranja intenso para mayor dulzura.
- Cebolla: 1 cebolla mediana, picada finamente para una base sabrosa.
- Zanahorias: 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas finamente para añadir dulzura natural.
- Ajo: 2-3 dientes, picados para un toque aromático.
- Especias: 1 cucharada de curry en polvo y 1 cucharadita de comino molido para calidez y profundidad.
- Caldo de Pollo: 4 tazas de caldo bajo en sodio para crear una base sabrosa.
- Leche de Coco: 1 taza (opcional) para un acabado cremoso y dulzura suave.
- Aceite de Oliva: 1 cucharada para sofreír las verduras.
- Sal y Pimienta: Al gusto, para equilibrar sabores.
Vamos a Cocinar la Sopa
- Preparar las Verduras
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y las zanahorias en rodajas, salteando por 4-5 minutos hasta que ablanden. Agrega el ajo picado y cocina 1-2 minutos más hasta que suelte su aroma.
- Agregar las Especias
- Incorpora 1 cucharada de curry y 1 cucharadita de comino, tostando las especias durante 1 minuto para realzar su sabor.
- Añadir la Calabaza y Caldo
- Añade 3 tazas de calabaza en cubos y vierte 4 tazas de caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición, luego baja a fuego lento. Cocina por 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
- Triturar la Base
- Con una batidora de mano, tritura parcialmente la sopa para lograr una consistencia cremosa dejando algunos trozos para textura.
- Agregar el Pollo
- Incorpora 2 tazas de pollo desmenuzado y deja que la sopa hierva a fuego lento por 5 minutos más para calentar bien.
- Terminar y Servir
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Para una versión cremosa, añade 1 taza de leche de coco justo antes de servir. Decora con cilantro fresco si quieres.
Construyendo Sabores Increíbles
El secreto del sabor increíble de esta sopa empieza con esas verduras clásicas cebolla zanahoria y ajo. Crean una base maravillosa que complementa perfectamente las especias de curry y la dulzura de la calabaza. A veces añado apio o puerros también no hay forma de equivocarse.
Magia para la Semana
Esta es una de mis sopas preferidas para planificar comidas porque se congela genial. Solo déjala enfriar por completo divídela en porciones y métela al congelador. Se mantiene perfecta hasta tres meses. Cuando quieras una ración descongélala durante la noche y caliéntala suavemente añadiendo un chorrito de caldo si hace falta.
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Buena Para Ti También
Aunque esta sopa sabe intensa es bastante ligera en realidad. El pollo te aporta proteínas mientras que la calabaza la hace contundente sin ser pesada. No tiene gluten ni lácteos naturalmente lo que la hace ideal para que todos puedan disfrutarla.
Llena de Bondades
Me encanta cómo esta sopa nutre tu cuerpo mientras calienta tu alma. La calabaza te llena de vitaminas A y C mientras que el pollo te mantiene satisfecho con proteína magra. Las especias de curry no solo son deliciosas también aportan beneficios antiinflamatorios. Es comida reconfortante que puedes disfrutar sin remordimientos.
Combinaciones Perfectas
Nos encanta mojar pan crujiente en esta sopa o mantenerla ligera con una ensalada fresca al lado. Prueba espolvorear semillas de calabaza tostadas por encima para dar un toque crujiente o añade nata de coco para más cremosidad. Una copa de vino blanco seco la hace sentir aún más especial.
Mantenla Fresca
Guardar esta sopa es muy fácil. Se conserva perfectamente en la nevera unos 4 días genial para comidas rápidas. Para conservarla más tiempo guarda porciones en el congelador durarán hasta 3 meses. Al recalentar solo hazlo lentamente añadiendo un poco de caldo si se ha espesado demasiado.
Hazla Tuya
No dudes en experimentar con esta receta. Añade picante con chile o cayena. Mis amigos vegetarianos la adoran con garbanzos en vez de pollo. Un chorrito de leche de coco la hace extra cremosa y prueba añadir diferentes verduras como espinacas o coliflor para variar.
Consejos para Congelar
Esta sopa es mi arma secreta para semanas ocupadas ya que se congela de maravilla. Déjala enfriar completamente y luego divídela en recipientes o bolsas de congelación. Me gusta extender las bolsas para ahorrar espacio. Cuando necesites una comida rápida solo descongélala durante la noche y caliéntala es como tener una cena casera lista para servir.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo ajustar el nivel de picante?
Claro, elige curry suave, medio o picante según prefieras. También puedes controlar la cantidad de jengibre y cúrcuma.
- → ¿Puedo usar muslos de pollo?
Sí, los muslos sin piel y sin hueso son una buena opción y aportan más sabor que la pechuga.
- → ¿Por qué triturar solo una parte de la sopa?
Para lograr una textura más densa y, al mismo tiempo, disfrutar de trozos de verduras que mejoran la experiencia del plato.
- → ¿Puedo congelar esta sopa?
Por supuesto. Déjala enfriar completamente antes de congelarla y caliéntala suavemente al momento de servir.
- → ¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Acompáñala con pan naan, arroz o pan crujiente. Un poco de cilantro fresco por encima da un toque especial.
Conclusión
Una sopa nutritiva y deliciosa con pollo tierno y calabaza, sazonada con especias cálidas y jengibre, para una experiencia llena de sabor y comodidad.