Pollo Cremoso con Pasta Parmesano (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para la pasta

01 - 10 onzas de pasta de tu elección (puedes usar penne, fettuccine o cualquier otra que prefieras)
02 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
03 - 2 dientes de ajo frescos, picados
04 - 1 1/2 tazas de crema para batir
05 - 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
06 - 1/2 cucharadita de mezcla de especias italianas
07 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto
08 - 2 cucharadas de perejil fresco, troceado (y un poco más para decorar al final)

→ Para el pollo

09 - 1 libra de pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en trozos pequeños
10 - 2 cucharadas de aceite de oliva para saltear
11 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ligeramente ablandada
12 - 3 dientes de ajo fresco, bien picaditos
13 - 1 cucharadita de pimentón dulce
14 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
15 - Sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

# Instrucciones:

01 - Llena una olla grande con agua, échale una buena cantidad de sal y caliéntala hasta que hierva rápidamente. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela bien pero no la enjuagues. Resérvala mientras preparas lo demás.
02 - Revuelve los trozos de pollo con el pimentón, el ajo en polvo, sal y pimienta hasta que estén bien cubiertos. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva hasta que esté brillante. Cocina los trozos de pollo durante unos 5 a 7 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén dorados y no queden partes rosadas por dentro.
03 - En la misma sartén, añade la mantequilla junto con el ajo picado. Revuelve bien para que los trozos de pollo se impregnen del sabor del ajo con mantequilla. Cocina por uno o dos minutos más, hasta que el ajo desprenda su aroma sin quemarse. Saca el pollo a un plato separado y déjalo aparte.
04 - En esa misma sartén (¡no la laves!), derrite el resto de la mantequilla a fuego medio. Echa el ajo picado y sofríelo un minuto para que suelte todo su aroma. Luego, agrega la crema para batir mientras revuelves para mezclar lo que quedó pegado en el fondo. Lleva la crema a un suave hervor, e incorpora el queso parmesano y la mezcla de especias italianas hasta que el queso se derrita por completo.
05 - Cuando la salsa espese un poco (debería tardar unos 2-3 minutos hirviendo suavemente), agrega la pasta cocida directamente a la sartén. Mézclalo todo hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa cremosa. Incluye el perejil fresco picado y ajusta la sal y pimienta al gusto si es necesario.
06 - Coloca la pasta cremosa en platos calientes y acomoda encima generosas porciones de los trozos de pollo con ajo y mantequilla. Decora con más perejil fresco por un toque de color y frescura. ¡Disfrútalo enseguida mientras todo está caliente y cremoso!

# Notas:

01 - Si quieres un toque picante, agrega un poco de chile seco triturado a la salsa.
02 - Puedes reemplazar el pollo por camarones o tofu si prefieres una opción diferente de proteína.
03 - Siempre es mejor usar queso parmesano rallado al momento de cocinar en lugar del ya empacado, ya que da más sabor y texturas más cremosas.

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