Pollo Estilo Oriental con Salsa de Cacahuate (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Salsa de Cacahuate

01 - 1/2 taza de crema de cacahuate (la suave es ideal)
02 - 1/4 de taza de leche condensada azucarada
03 - 1/3 de taza de agua
04 - 2 cucharaditas de salsa de soya

→ Pollo

05 - 1 kilo de muslos de pollo deshuesados
06 - 3 huevos grandes
07 - 3 cucharadas de harina de trigo
08 - 1/2 cucharadita de sal
09 - 1 cucharada de crema de cacahuate (para la mezcla del huevo)
10 - 2 tazas de pan molido tipo panko
11 - Aceite vegetal para freír (aproximadamente 2 tazas)

# Instrucciones:

01 - Combina la crema de cacahuate, la leche condensada, la salsa de soya y el agua en un recipiente. Revuelve bien hasta que la mezcla quede suave y sin grumos. Si está muy espesa, agrégale agua poco a poco, una cucharada a la vez, hasta que tenga una textura que puedas verter.
02 - Golpea los muslos de pollo con un mazo de cocina hasta que queden de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto hará que se cocinen más uniformemente y queden más suaves.
03 - En un plato hondo, bate los huevos con la harina, la sal y una cucharada de crema de cacahuate. La consistencia debe ser parecida a la de la masa para hotcakes. Si está muy espesa, agrega un poco de agua; si está muy líquida, añade un poco más de harina.
04 - Coloca el pan molido panko en un recipiente poco profundo. Sumerge cada pieza de pollo primero en la mezcla de huevo y luego pásala por el pan molido, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
05 - En un sartén profundo, calienta aproximadamente 2.5 cm de aceite a 175°C (350°F). Fríe el pollo de una a dos piezas a la vez por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Déjalos escurrir en una rejilla para quitar el exceso de aceite.
06 - Corta el pollo empanizado en tiras y viérteles bastante salsa de cacahuate por encima. Sirve de inmediato mientras siguen calientes y crujientes.

# Notas:

01 - Esta receta está inspirada en el pollo en salsa de cacahuate que encuentras en buffets chinos, ¡con una base crujiente y salsa increíblemente cremosa!
02 - Usar muslos hace que el pollo quede más tierno y jugoso que si usas pechuga.
03 - Puedes adelantarte y preparar la salsa de cacahuate con hasta 3 días de anticipación; guárdala en el refrigerador.

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