Sweet Barbecue Chicken Legs (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Salsa dulce para asado
01 -
2 tazas de ketchup
02 -
1 taza de azúcar mascabado
03 -
3/4 de taza de miel natural
04 -
1/2 taza de vinagre de manzana
05 -
1 cucharada de polvo de cebolla
06 -
1 cucharada de polvo de ajo
07 -
1 cucharada de salsa de soja
08 -
1 cucharada de salsa Worcestershire
09 -
1/2 cucharada de pimentón ahumado
10 -
2 cucharaditas de mostaza Dijon
11 -
1/2 cucharadita de humo líquido (sabor nogal)
12 -
1/2 cucharadita de sal marina gruesa
13 -
1/4 de cucharadita de pimienta negra fresca y molida
14 -
1/2 cucharada de azúcar blanca estándar (opcional)
→ Pollo y sazón
15 -
4-5 muslos de pollo (aproximadamente 2 kg)
16 -
2 cucharaditas de polvo de cebolla
17 -
2 cucharaditas de polvo de ajo
18 -
1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
19 -
1 cucharadita de sal marina gruesa
20 -
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
21 -
1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente medio limón)
22 -
3/4 de taza de salsa dulce para asado
# Instrucciones:
01 -
Revuelve todos los ingredientes de la salsa dulce en un recipiente hasta que estén bien integrados. Guárdala en el refrigerador para usar después. Si puedes, hazla 3 días antes para intensificar su sabor. Antes de usar, caliéntala un poco en fuego bajo para derretir los azúcares. Reserva 3/4 de taza para el pollo.
02 -
Mezcla los ingredientes del sazonador, excepto el jugo de limón. Secar bien los muslos de pollo y ponlos en un recipiente amplio o bolsa plástica. Reparte el sazonador sobre cada pieza, luego vierte el jugo de limón encima. Usa tus manos limpias o unas pinzas para cubrir todo de manera uniforme. Déjalo reposar 30 minutos.
03 -
Precalienta tu parrilla a 400-425°C. Asegúrate de separar las 3/4 de taza de salsa dulce para barnizar el pollo.
04 -
Pon los muslos de pollo directamente sobre las brasas y cierra la parrilla. Cocina 5 minutos de un lado, luego voltea al otro lado para otros 5 minutos.
05 -
Gira el pollo a un nuevo lado y barniza con salsa dulce usando una brocha de silicón. Cierra la parrilla y deja que se haga otros 5 minutos. Voltea al último lado, barniza una vez más, cierra la tapa y cocina por 5 minutos finales.
06 -
Saca el pollo de la parrilla y cúbrelo enseguida con papel aluminio. Deja que repose por unos 5 minutos. Tira cualquier resto de la salsa reservada que haya tocado el pollo crudo.
07 -
Para servir, añade un poco más de la salsa dulce recién hecha sobre el pollo o ponla aparte para mojar. Eso queda al gusto de cada quien.
# Notas:
01 -
Puedes hacer la salsa de asado hasta con 3 días de anticipación para que los sabores se intensifiquen.
02 -
Siempre usa una parte separada de la salsa para el barnizado y desecha cualquier sobra que haya tenido contacto con el pollo crudo.