Conchas Ricotta Espinaca (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 2 tazas de queso ricotta
02 - 12–15 conchas de pasta grandes (aproximadamente la mitad de una caja)
03 - 2 dientes de ajo, picados
04 - 1/2 taza de queso Parmesano rallado
05 - 1 cucharadita de condimento italiano
06 - 2 tazas de espinaca fresca picada o 1 taza de espinaca congelada ya descongelada y escurrida
07 - 1 huevo grande
08 - 1 taza de queso mozzarella rallado, dividido
09 - 1 cucharada de aceite de oliva
10 - 2 tazas de salsa de tomate casera o comprada
11 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto
12 - Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

# Instrucciones:

01 - Llena una olla con agua, añade sal y cocina las conchas de pasta hasta que estén al dente, siguiendo los tiempos que indica el empaque (generalmente 8–10 minutos). Escurre y deja que enfríen un poco antes de manipularlas.
02 - Pon en un recipiente grande el queso ricotta, 1/2 taza de mozzarella, el Parmesano y el huevo. Mézclalos hasta que todo esté bien integrado. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio, echa el ajo y deja que suelte su aroma durante unos 30 segundos. Después, añade la espinaca y cocínala hasta que se haya marchitado (2–3 minutos). Combina todo de nuevo y sazona con condimento italiano, sal y pimienta.
03 - Prende el horno a 190°C (375°F) para que precaliente. En el fondo de un refractario de 23×33 cm (9×13 pulgadas), distribuye 1 taza de la salsa de tomate. Rellena cada concha previamente cocida con unas 2 cucharadas de la mezcla de ricotta y espinaca. Coloca las conchas rellenas en una sola capa en el refractario, con la abertura hacia arriba. Cubre todo con el resto de la salsa.
04 - Usa papel aluminio para cubrir el refractario y hornéalo durante 20 minutos. Después, quita el papel y deja que se cocine otros 10 minutos más. Cuando termine, espera unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten bien.

# Notas:

01 - El queso ricotta entero hace que el relleno sea más cremoso, pero puedes usar ricotta bajo en grasa si prefieres algo más ligero.
02 - Puedes preparar las conchas con anticipación y guardarlas sin hornear en el congelador. Solo descongélalas antes de hornear cuando las vayas a utilizar.
03 - Agréga champiñones salteados, tomates secos o hierbas frescas picadas para darle tu toque personal al relleno.
04 - Evita llenar demasiado las conchas para que no se derrame el relleno al hornearlas.

Volver