Ensalada Salmón Arroz Crujiente (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para la Base de Arroz Crujiente
01 -
2 tazas de arroz jazmín enfriado (o cualquier arroz que te guste)
02 -
2 cucharaditas de salsa de soja
03 -
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
04 -
2 cucharadas de chile crujiente (del Mercadona o hazlo en casa)
→ Para el Salmón
05 -
8 onzas de filete de salmón fresco
06 -
½ cucharadita de cada uno: sal marina, pimienta negra y ajo en polvo
→ Para la Ensalada Fresca
07 -
5 pepinos pequeños cortados muy finitos (o 1 pepino grande)
08 -
1 taza de edamame pelado
09 -
1 manojo de cebolletas picadas (aproximadamente ¾ taza)
10 -
2 aguacates maduros cortados en trozos
→ Para el Aderezo Cremoso Asiático
11 -
¼ taza de cada uno: aceite de oliva y aceite de sésamo tostado
12 -
3 cucharadas de cada uno: salsa de soja y vinagre de arroz
13 -
2 cucharadas de miel
14 -
1½ cucharaditas de jengibre molido
15 -
½ cucharadita de sal
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 200°C y cubre una bandeja con papel. Esparce el arroz frío en la bandeja. Rocíalo con la salsa de soja, el chile crujiente y el aceite de sésamo, y mezcla todo bien.
02 -
Mete el arroz al horno por unos 30-40 minutos. Remuévelo a la mitad - queremos que cada granito quede crujiente. Sabrás que está listo cuando se vea doradito y haga ruido.
03 -
Mientras tanto, sazona tu salmón con sal, pimienta y ajo. Mételo al horno junto con el arroz por 13-14 minutos, hasta que se deshaga fácilmente con un tenedor.
04 -
Alista todos tus ingredientes frescos - corta los pepinos muy finitos (una mandolina va genial), trocea los aguacates, pica las cebolletas y ten listo el edamame.
05 -
Echa todos los ingredientes del aderezo en la batidora y mézclalos hasta que quede todo suave y cremoso. ¡Este aderezo une todos los sabores!
06 -
En un tazón grande, junta los pepinos, el edamame, las cebolletas y los trozos de aguacate. Desmenuza el salmón caliente en trocitos y añádelo al tazón. Agrega el arroz crujiente.
07 -
Vierte el aderezo cremoso por encima y mezcla todo suavemente. ¡Cada bocado debe llevar algo de ese rico aderezo!
# Notas:
01 -
Esta ensalada se mantiene crujiente en la nevera hasta tres días - perfecta para preparar con anticipación
02 -
Usar una mandolina para los pepinos te da ese corte perfecto y finito
03 -
El arroz crujiente puede hacerse antes y guardarse en un recipiente hermético