Salmon mantequilla pesto (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Mantequilla con Pesto
01 -
2 cucharadas de pesto de albahaca
02 -
4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
→ Salmón
03 -
4 filetes de salmón (aproximadamente 115 gramos c/u), sin piel
04 -
2 cucharadas de aceite de oliva suave
05 -
½ cucharadita de pimienta negra
06 -
1 cucharadita de sal fina
07 -
Jugo de ½ limón
# Instrucciones:
01 -
Pon la mantequilla suave en un recipiente pequeño y añade el pesto de albahaca. Con un tenedor, mezcla bien hasta que estén totalmente integrados. Guarda para después.
02 -
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sazona ambos lados del salmón con sal y pimienta. Fríe los filetes durante 4-5 minutos de un lado hasta que tengan una capa dorada. Si se pega al sartén, espera unos minutos más hasta que se despegue fácilmente. Opcionalmente, puedes agregar un chorrito de agua para desprender el salmón antes de voltearlo.
03 -
Voltea el salmón y unta 1 cucharada de la mantequilla con pesto sobre cada filete. Baja el fuego a medio-bajo y cocina por otros 3-5 minutos, o hasta que el salmón esté tierno y lo puedas desmenuzar fácilmente. El tiempo dependerá del grosor del filete.
04 -
Saca con cuidado los filetes de la sartén y colócalos en un plato para servir. Vierte cualquier mantequilla que quede en la sartén sobre el salmón. Exprime el jugo de limón fresco justo antes de servir.
# Notas:
01 -
El salmón estará listo cuando alcance una temperatura interna de 63°C. También puedes comprobarlo presionando suavemente para ver si se desmenuza fácilmente.
02 -
Lo que sobre puede guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses.
03 -
La mantequilla con pesto puede prepararse con hasta un mes de antelación y mantenerse en el refrigerador.