Cheddar y brócoli (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
3 dientes de ajo, picados.
02 -
½ cucharadita de sal marina.
03 -
Una pizca de pimienta negra recién molida.
04 -
4 cucharadas de mantequilla sin sal.
05 -
1 cebolla amarilla mediana, cortada en trozos pequeños.
06 -
¼ taza de harina de trigo común.
07 -
2 tazas de leche entera o bebida de almendra sin azúcar.
08 -
2 tazas de caldo de verduras.
09 -
3 tazas de floretes de brócoli troceados.
10 -
1 zanahoria grande, en tiras finas o picada.
11 -
½ cucharadita de mostaza Dijon.
12 -
250 gramos de queso cheddar rallado.
13 -
Tropezones de pan casero, opcional.
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla con la sal y la pimienta y cocínala por unos 5 minutos o hasta que esté suave. Echa el ajo y cocínalo un minuto más.
02 -
Espolvorea la harina y revuelve constantemente por 1-2 minutos hasta que se dore un poco. Vierte la leche despacito y sigue batiendo sin parar.
03 -
Llena la olla con el caldo, el brócoli, la zanahoria y la mostaza. Deja hervir a fuego lento por unos 15-20 minutos, hasta que el brócoli esté bien tierno.
04 -
Añade poco a poco el queso, removiendo bien hasta que esté completamente derretido y la mezcla quede cremosa. Prueba y ajusta los sabores. Sirve con pan tostado o los trocitos opcionales.
# Notas:
01 -
Puedes sustituir la leche entera por bebida de almendra sin azúcar.
02 -
Es delicioso acompañado de pan crujiente o trozos de pan tostado.
03 -
Agrega el queso poco a poco para que se derrita sin grumos.