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¡La sopa de brócoli con queso es el máximo consuelo en un plato! Esta sopa cremosa y quesosa está llena de brócoli tierno, un caldo rico y queso cheddar intenso para una comida caliente y reconfortante. Perfecta para un día frío, se prepara rápido en solo 30 minutos y queda increíble servida en un bollo de pan de masa madre o con una ensalada fresca.
Por Qué Esta Sopa Me Conquista
Cada vez que preparo esta sopa me transporta a esas tardes acogedoras de invierno en casa. La mezcla del cheddar intenso y el brócoli fresco crea una combinación de sabores tan reconfortante. Me encanta lo rápido que se hace, ideal para esas noches cuando andamos con prisa pero necesitamos algo calientito y delicioso. Ya sea que la sirva en tazones de pan para invitados o disfrute de una cena tranquila en casa, esta receta nunca falla.
Ingredientes Necesarios
- Brócoli: Cortado en trocitos pequeños para lograr la textura perfecta en cada cucharada.
- Cebolla y Ajo: Dan un fondo sabroso a la base de la sopa.
- Mantequilla y Harina: Forman una base espesante para la sopa.
- Leche: Para conseguir una consistencia cremosa. Va bien la leche entera o la de almendra sin endulzar.
- Caldo de Verduras: Forma la base saborizada de la sopa.
- Zanahoria: Opcional pero aporta dulzura y color. En juliana parece queso rallado.
- Mostaza de Dijon: Añade un toque ácido que equilibra los sabores.
- Queso Cheddar: Cheddar fuerte para un sabor intenso; rállalo fresco para mejores resultados.
- Sal y Pimienta: Básicos para sazonar y realzar el perfil de sabor de la sopa.
Vamos a Cocinarla
Empieza cortando el brócoli en floretes pequeños, fáciles de comer con cuchara. En una olla grande derrite mantequilla a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo machacado, sofriéndolos hasta que suelten su aroma y se ablanden. Ahora viene lo importante: espolvorea harina sobre la mezcla de cebolla y bate sin parar, esto crea la base que dará a tu sopa esa textura espesa tan rica. Vierte la leche poco a poco mientras sigues batiendo para evitar grumos, luego añade el caldo de verduras. Echa el brócoli y deja que todo hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. El toque final mágico es añadir el queso cheddar recién rallado a fuego bajo, removiendo hasta lograr esa cremosidad perfecta. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Hazla A Tu Manera
Puedes personalizar esta sopa fácilmente para adaptarla a tus gustos. Prueba a añadir zanahorias en juliana para más color y dulzura o cambia por alternativas sin lácteos para una versión vegana. A veces le meto espinacas frescas o kale para más nutrientes o le doy un toque picante con una pizca de cayena. Para los amantes del queso, experimenta con diferentes combinaciones como mezclar cheddar fuerte con gruyère cremoso o añadir un poco de parmesano para más profundidad.
Conservación y Presentación
Mantén la sopa sobrante fresca guardándola en un envase hermético en la nevera, donde aguantará hasta tres días. Al recalentar, hazlo suavemente en la cocina removiendo de vez en cuando y añade un chorrito de caldo si hace falta para conseguir la consistencia que te guste. Aunque los bollos de pan fresco dan una presentación impresionante, también me encanta servir esta sopa con una ensalada verde crujiente o unos palitos de pan de ajo calentitos. Pon un poco de queso extra por encima y quizás unas hierbas frescas para darle ese toque final perfecto.
Dudas Frecuentes Resueltas
Muchos preguntan si pueden usar queso ya rallado pero siempre aconsejo rallarlo tú mismo para un resultado más suave. La base de mantequilla y harina es clave para lograr esa textura espesa y cremosa que tanto nos gusta. Si necesitas hacerla sin gluten, simplemente cambia la harina normal por tu mezcla sin gluten favorita. Y sí, puedes añadir proteínas, no dudes en meter pollo cocinado o trocitos de bacon crujiente para una comida más contundente.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar leche vegetal en esta sopa?
- Sí, la leche de almendra sin endulzar funciona bien. Asegúrate de que sea sin sabor para no alterar el gusto salado.
- → ¿Por qué agregar mostaza Dijon a la sopa?
- La mostaza Dijon realza el sabor del queso y le da un toque más profundo. Es un detalle sutil pero importante.
- → ¿Cómo corto el brócoli para esta sopa?
- Córtalo en floretes pequeños del mismo tamaño. Así se cocinan uniformemente y son fáciles de comer.
- → ¿Cuál es la mejor forma de añadir el queso?
- Añádelo poco a poco, removiendo entre cada porción. Esto asegura que se derrita sin grumos y quede cremoso.
- → ¿Qué puedo acompañar con esta sopa?
- Pan crujiente o picatostes caseros son ideales. Su textura contrasta deliciosamente con la cremosidad.