Sopa Cremosa Salchicha (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cucharada de aceite de oliva.
02 -
1 cebolla, finamente picada.
03 -
3 dientes de ajo, triturados.
04 -
1 libra de chorizo estilo italiano, desmenuzado.
05 -
4 tazas de caldo de pollo.
06 -
1 lata (400 g) de tomates en cubos.
07 -
1 taza de nata para cocinar.
08 -
½ taza de queso parmesano, rallado.
09 -
2 tazas de espinaca, cortada en trozos.
10 -
1 cucharadita de condimento italiano.
11 -
½ cucharadita de hojuelas de chile seco.
12 -
Sal y pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
En la misma olla, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos y transparentes por unos 2-3 minutos.
02 -
Agrega el caldo y los tomates. Lleva a ebullición suave, reincorpora el chorizo, añade los condimentos y deja que hierva a fuego lento 10 minutos.
03 -
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cocina el chorizo desmenuzado hasta que se dore, entre 5-7 minutos. Retíralo y resérvalo.
04 -
Mezcla la espinaca, cocinándola por 2-3 minutos hasta que se suavice y reduzca.
05 -
Reduce el fuego, añade lentamente la nata y el queso parmesano. Cocina 2-3 minutos más, revolviendo hasta que todo esté cremoso. Sirve con más parmesano por encima si quieres.
# Notas:
01 -
Puedes usar chorizo de pollo o pavo si prefieres algo más ligero.
02 -
Agrega la nata poco a poco para evitar que se corte.
03 -
Se conserva en el refrigerador por 3-4 días.