Frijoles Jamón Sopa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 hueso de jamón y trozos adicionales de jamón.
02 -
1 taza de aceite de oliva.
03 -
1 cucharada de tomillo fresco.
04 -
6 dientes de ajo picados.
05 -
1 cebolla grande, pelada y cortada en trozos pequeños.
06 -
1 kilo de frijoles secos.
07 -
10 tazas de agua.
08 -
1/2-1 cucharadita de chile en hojuelas.
09 -
2 cucharaditas de comino molido.
10 -
Sal y pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Pon los frijoles en un recipiente grande y cúbrelos con suficiente agua, al menos tres pulgadas más. Déjalos en remojo durante toda la noche o hasta 24 horas. Escurre al momento de usarlos.
02 -
Coloca una olla grande de 6 litros a fuego medio. Saltea el ajo, la cebolla, el hueso y trozos de jamón con aceite de oliva durante unos 3-5 minutos hasta que la cebolla esté blanda.
03 -
Agrega los frijoles escurridos, agua, comino, tomillo, hojuelas de chile y trozos de jamón. Espera para sazonar con sal porque los huesos de jamón ya son muy salados.
04 -
Hierve la mezcla. Baja el fuego y cocina a fuego lento, tapado, entre 60 y 90 minutos. Remueve de vez en cuando hasta que los frijoles estén suaves.
05 -
Quita el hueso de jamón y deja la carne en la olla. Si la sopa es muy espesa, añade de 1 a 2 tazas más de agua. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
# Notas:
01 -
Si quieres más color y sabor, pon zanahorias y apio picados junto con la cebolla.