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Esta sopa se ha convertido en mi comida reconfortante favorita de una olla. La mezcla de chorizo sabroso, caldo cremoso de tomate, orzo tierno y espinacas frescas crea pura magia en un tazón. Es lo bastante rápida para noches ocupadas pero especial para hacer que cualquier comida se sienta acogedora y cálida.
Por qué funciona esta preparación
Me encanta cómo todo se junta en una sola olla, con el orzo absorbiendo todos esos sabores increíbles mientras se cocina. El sabroso chorizo y el ajo crean una base llena de sabor, mientras que el caldo cremoso de tomate lo hace irresistible. Hasta mis comensales más exigentes piden repetir.
Todo lo que necesitas
- Chorizo: Suave o picante, ambos quedan genial aquí.
- Cebolla, Apio y Ajo: Nuestra base aromática.
- Harina: Justo lo necesario para un caldo sedoso.
- Caldo de Pollo: Añade profundidad maravillosa.
- Tomates en Dados: Los asados dan sabor extra.
- Orégano: Ese toque italiano clásico.
- Orzo: Pasta pequeñita que lo hace super especial.
- Nata para cocinar: Hace todo rico y aterciopelado.
- Espinacas: Verduras frescas para alegrar el plato.
Hagamos sopa juntos
- Empieza con el chorizo
- Dóralo en tu olla más grande guardando esos trocitos sabrosos. Reserva el chorizo pero deja ese buen sabor en la olla.
- Construye la base
- Cocina la cebolla y el apio hasta que estén blanditos y aromáticos. Añade ajo y harina dejando que hagan su magia.
- Crea el caldo
- Vierte el caldo de pollo despacio, removiendo para que quede todo suave. Añade tomates, orégano y nuestro chorizo cocinado, luego deja que burbujee.
- Añade la nata y el orzo
- Incorpora la nata y nuestra pasta pequeña, dejando que hierva a fuego lento hasta que el orzo esté perfecto.
- Termina con verduras frescas
- Añade puñados de espinacas viendo cómo se marchitan en la sopa. Sazona al gusto y sirve bien caliente.
Mis secretos de cocina
Siempre elige chorizo de buena calidad, marca una gran diferencia. Vigila el orzo y remuévelo de vez en cuando para que no se pegue. Las espinacas frescas al final mantienen su color brillante. Si queda muy espeso, solo añade un chorrito más de caldo o nata.
Haz la vida más fácil
Puedes hacer la base con antelación, solo deja fuera el orzo, la nata y las espinacas hasta que estés listo para servir. Las sobras se conservan bien unos 3-4 días, solo acláralo un poco al recalentar. ¿Quieres congelarlo? Omite la nata, las espinacas y el orzo hasta que estés listo para disfrutarlo otra vez.
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Compañeros perfectos
Nos encanta mojar pan crujiente o panecillos de ajo calientes en esta sopa. Una ensalada verde fresca con aliño italiano casero la completa. A veces hago pan de ajo extra para empapar hasta la última gota de ese caldo increíble.
Cambia un poco
¿Te gusta picante? Usa chorizo picante o añade unas hojuelas de chile. A veces uso kale en vez de espinacas, solo añádelo un poco antes. ¿Buscas bajo en carbohidratos? Prueba con arroz de coliflor en lugar de orzo. Esos tomates asados dan una profundidad muy agradable.
Por qué nunca falla
Esta sopa es puro confort en un tazón. La manera en que ese caldo cremoso de tomate se une con el chorizo y el orzo es simplemente perfecta. Es bastante simple para el día a día pero especial para servir a invitados. Todos siempre quieren la preparación.
Datos curiosos sobre la pasta
¿Sabías que orzo significa cebada en italiano? Lo llaman así porque parece granitos de arroz. En Italia suelen servir sopas como esta de primer plato. Cocinar el orzo directamente en la sopa hace que todo sea más sabroso.
Bueno para ti también
Obtienes un buen equilibrio de proteínas del chorizo, carbohidratos del orzo y bondad de todas esas verduras. ¿Quieres aligerarlo? Prueba con chorizo de pavo y añade más verduras. ¿Necesitas que sea sin gluten? El arroz o la pasta sin gluten también funcionan genial.
Combinaciones perfectas
Una copa de Albariño fresco va maravillosamente con esta sopa. ¿Lo mantienes simple? Agua con gas con limón o té helado son compañeros refrescantes. Se trata de encontrar lo que hace especial tu comida.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
- Para mejores resultados, cocina el orzo aparte si planeas tener sobras. La pasta seguirá absorbiendo líquido mientras reposa, haciendo la sopa demasiado espesa. Guarda la pasta y la sopa por separado, y combínalas al recalentar.
- → ¿Qué tipo de salchicha italiana debo usar?
- Puedes usar salchicha italiana suave o picante, según tu gusto. Funciona bien tanto la carne de salchicha molida como salchichas enteras sin tripa.
- → ¿Puedo usar leche en vez de crema espesa?
- No, no cambies la crema espesa por alternativas más ligeras. El calor alto y la acidez de los tomates harán que los lácteos bajos en grasa se corten. La crema espesa es necesaria para lograr la textura adecuada.
- → ¿Son necesarias las espinacas?
- No, las espinacas son opcionales. Puedes omitirlas o reemplazarlas con otras verduras de hoja como la col rizada. Es una manera fácil de añadir más vegetales a la sopa.
- → ¿Cómo evito que el orzo se ablande demasiado?
- Revuelve la sopa con frecuencia mientras el orzo se cocina para evitar que se pegue. Si la preparas con antelación, cocina el orzo por separado y añádelo al servir para mantener la mejor textura.