Sopa Cremosa con Orzo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500 gramos de chorizo italiano.
02 -
1/2 cebolla mediana, picada finamente.
03 -
2 ramas de apio, cortadas en trocitos pequeños.
04 -
2 cucharadas de harina.
05 -
4 dientes de ajo, machacados.
06 -
4 tazas de caldo de pollo.
07 -
1 lata (800 gramos) de tomates troceados con su jugo.
08 -
1/2 cucharadita de orégano seco.
09 -
1 taza de pasta orzo sin cocer.
10 -
1 taza de nata para cocinar.
11 -
2 tazas de espinacas frescas baby (opcional).
12 -
Sal y pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Cocina el chorizo en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté dorado, aproximadamente 7-10 minutos. Sácalo a un plato con papel absorbente, dejando 1 cucharada de grasa en la olla.
02 -
Echa la cebolla y el apio en la olla, cocínalos durante 4-5 minutos.
03 -
Añade la harina y el ajo, cocina por 1 minuto removiendo sin parar. Vierte el caldo poco a poco, mezclando hasta que la harina se disuelva.
04 -
Incorpora los tomates, orégano y chorizo. Deja que empiece a hervir suavemente.
05 -
Agrega la nata y el orzo. Deja cocinar a fuego lento unos 12 minutos hasta que la pasta esté tierna, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue.
06 -
Mezcla las espinacas, sazona con sal y pimienta a tu gusto.
# Notas:
01 -
Para sobras, cocina el orzo aparte para que no se ponga demasiado blando.
02 -
Usa cualquier tipo de chorizo italiano - picado o sacado de la tripa.
03 -
Es necesario usar nata para cocinar para evitar que se corte.