Sopa Italiana Curativa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
6-8 muslos de pollo con hueso.
02 -
12 tazas de caldo de pollo o agua.
03 -
1 ramo de hierbas aromáticas atado.
04 -
1 cebolla grande cortada en rodajas finas.
05 -
3 cucharadas de aceite de oliva.
06 -
2 cucharadas de sal.
07 -
¼ cucharadita de pimienta negra.
08 -
3 dientes de ajo aplastados.
09 -
3 zanahorias grandes peladas y cortadas en medias lunas.
10 -
3 tallos grandes de apio cortados en pequeñas medialunas.
11 -
2 puerros grandes picados, sin la parte verde.
12 -
5 dientes de ajo picados.
13 -
2 cucharaditas de concentrado de tomate.
14 -
½ taza de fideos pequeños o fideítos.
15 -
½ taza de perejil finamente picado.
16 -
½ taza de queso manchego rallado.
17 -
1 chorrito de zumo de limón.
# Instrucciones:
01 -
Mete los muslos en una olla grande con 10 tazas de caldo y el ramo de hierbas. Hierve y baja el fuego por 15 minutos. Quita la espuma de la superficie.
02 -
Agrega la cebolla, aceite, sal, pimienta y ajo aplastado. Hierve y cocina a fuego lento por 10 minutos.
03 -
Incorpora zanahorias, apio, puerros, ajo picado y concentrado de tomate. Mezcla bien, hierve y deja a fuego lento por 30 minutos.
04 -
Prepara los fideítos por separado según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
05 -
Saca el pollo, quítale piel y huesos, desmenuza la carne. Devuelve el pollo a la olla con perejil, zumo de limón y pasta.
06 -
Sirve en cuencos y añade queso manchego rallado y perejil extra si te apetece.
# Notas:
01 -
Los muslos con hueso dan más sabor al caldo.
02 -
Puedes cambiar el ramo de hierbas por especias italianas.
03 -
Se conserva en la nevera hasta 3 días.
04 -
Puedes congelarlo hasta 3 meses.