Sopa Cremosa Patata Kielbasa (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Ingredientes base

01 - Salchicha tipo Kielbasa, cortada en trozos pequeños (300g)
02 - Patatas, peladas y en cubos (750g)
03 - Aceite de oliva (1 cucharada)

→ Verduras y aromáticos

04 - Cebolla mediana, picada en dados
05 - Zanahoria mediana, en dados pequeños
06 - Tallos de apio, picados (2)
07 - Dientes de ajo, finamente picados (4)
08 - Perejil fresco, picado grueso (30g)

→ Líquidos y lácteos

09 - Caldo de pollo (1.25 litros)
10 - Leche entera (300ml)
11 - Queso manchego, rallado (100g)

→ Condimentos

12 - Copos de chile rojo (½ cucharadita)
13 - Sal y pimienta al gusto

# Instrucciones:

01 - Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Echa los trozos de salchicha y cocínalos hasta que estén doraditos por fuera, unos 4-5 minutos a fuego medio. Sácalos con una espumadera y déjalos aparte para luego.
02 - En la misma olla con todos esos buenos jugos de la salchicha, echa la cebolla, zanahoria y apio picados. Déjalos ablandar por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
03 - Añade el ajo picado y los copos de chile, y remueve todo por un minuto más hasta que notes el olorcito rico del ajo.
04 - Mete los cubitos de patata y el caldo de pollo, llévalo a ebullición y luego baja el fuego. Tapa la olla y deja que se cueza a fuego lento por 10-12 minutos hasta que puedas pinchar las patatas fácilmente con un tenedor.
05 - Para evitar que la leche se corte, coge un cucharón de sopa caliente y mézclalo con la leche en un vaso aparte. Luego echa esta mezcla templada en la olla junto con los trocitos de salchicha dorados.
06 - Añade el queso rallado y revuelve hasta que se derrita completamente. Deja que todo se cocine a fuego lento 2-3 minutos más para que espese un poco, y luego añade el perejil fresco. Pruébala y ajusta la sal y pimienta a tu gusto.

# Notas:

01 - Esta reconfortante sopa mezcla salchicha ahumada con patatas cremosas en un caldo con queso, perfecta para noches frías
02 - Puedes decorarla con más queso rallado y perejil fresco para dar más sabor

Volver