Sopa Ternera Verduras (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
4 cucharadas de harina.
02 -
500 g de carne de res para guisar, en cubos.
03 -
2 papas, en trozos.
04 -
3 zanahorias, cortadas en rodajas.
05 -
1 y 1/2 tazas de vino tinto o cerveza.
06 -
1 cucharadita de tomillo seco.
07 -
1 taza de guisantes congelados.
08 -
1 y 1/2 tazas de agua.
09 -
2 hojas de laurel.
10 -
1.5 cucharadas de aceite de oliva.
11 -
2 ramas de apio, en rodajas.
12 -
1/2 cucharadita de sal y pimienta.
13 -
1 cebolla, picada.
14 -
200 g de champiñones (opcional).
15 -
1 cucharada de mantequilla (para los champiñones).
16 -
3 dientes de ajo, picados.
17 -
2 y 1/2 tazas de caldo de res.
18 -
2 cucharadas de pasta de tomate.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite en una olla grande. Salpica la carne con sal y pimienta, y fríe en tandas hasta que esté bien dorada. Pásala a un recipiente aparte.
02 -
Espolvorea con la harina, luego ve añadiendo poco a poco el caldo. Pon el vino, agua, pasta de tomate, hojas de laurel y tomillo. Devuelve la carne a la olla.
03 -
Sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Agrega el apio y las zanahorias, cocina 2 minutos más hasta que la cebolla esté translúcida.
04 -
Tapa la olla y deja hervir despacio por 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne esté suave.
05 -
Pon las papas y los guisantes, cocina destapado por 20 minutos más. Incorpora los champiñones opcionales en los últimos 5 minutos.
# Notas:
01 -
Mejora su sabor al día siguiente.
02 -
Se congela perfectamente.
03 -
Puedes cambiar el vino por puré de tomate y salsa inglesa.