Tarta de pistacho (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para el pastel

01 - 150g de harina para repostería
02 - 4 huevos
03 - 100g de pistachos sin cáscara
04 - 2 cucharadas de leche
05 - 200g de azúcar común
06 - 200g de margarina
07 - 1 cucharadita de levadura química

→ Para el glaseado

08 - 200g de queso crema entero
09 - ⅛ de cucharadita de extracto de vainilla
10 - 130g de azúcar glas

→ Para decorar

11 - 2 cucharadas de pistachos molidos

# Instrucciones:

01 - Pon tu horno a calentar a 170°C con ventilador o 190°C si es convencional. Toma dos moldes redondos de 20 cm con base desmontable y ponles papel de horno en el fondo. Esto hará que sea más sencillo sacar los bizcochos luego.
02 - Coloca los pistachos en un procesador de alimentos y tritúralos hasta que queden finos, aunque no como polvo, aún quieres algo de textura. Esto le da un sabor increíble al pastel.
03 - Pon la margarina y el azúcar en un bowl y bátelos bien hasta que queden esponjosos y ligeros. Tómate tu tiempo porque esto hará que tu pastel sea más suave.
04 - Añade los pistachos triturados a la mezcla de margarina y azúcar. Después incorpora la harina, la levadura, los huevos y la leche. Integra todo suavemente y no batas demasiado para evitar que el pastel quede duro.
05 - Divide la mezcla entre los dos moldes. Alisa la superficie con una cuchara y mételos al horno por unos 20 minutos o hasta que estén dorados y un palillo salga limpio de su centro.
06 - Sácalos del horno y déjalos reposar dentro de los moldes unos 10 minutos. Luego, con cuidado, ponlos en una rejilla para que se enfríen completamente. No los apresures, o se derretirá el glaseado.
07 - Cuando los bizcochos estén completamente fríos, mezcla el queso crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla en un recipiente hasta que la mezcla esté suave. No batas demasiado para que no se vuelva líquido.
08 - Coloca un bizcocho boca abajo en el plato en el que lo vas a servir. Esparce la mitad del glaseado con una espátula o cuchara, asegurándote de cubrirlo de manera pareja.
09 - Con cuidado, pon el segundo bizcocho encima del primero, esta vez con el lado derecho hacia arriba. Esparce el resto del glaseado sobre la parte superior del pastel. No te preocupes si los lados quedan sin cubrir, ese es el estilo hogareño que queremos.
10 - Tritura los pistachos restantes hasta que estén molidos de forma gruesa y espárcelos por encima del pastel. No solo le añade textura y color, sino que también revela el delicioso toque de pistacho que lleva dentro.

# Notas:

01 - Puedes usar mantequilla en lugar de margarina si prefieres un sabor más intenso, pero con margarina el bizcocho queda más ligero.
02 - Por el glaseado de queso crema, guarda el pastel en la nevera y sácalo 30 minutos antes de servirlo.
03 - Este pastel se mantiene fresco hasta 3 días si lo guardas en un recipiente hermético dentro de la nevera.
04 - Para un sabor aún más fuerte a pistacho, agrega 1/4 de cucharadita de extracto de almendra en la mezcla del bizcocho.

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