Tostada de Aguacate Huevo

Preparar una tostada con aguacate y huevo frito resulta súper rápido, saludable y delicioso. Un pan integral crujiente es la base ideal para combinar el aguacate cremoso con el huevo perfectamente hecho. Si tienes poco tiempo pero ganas de comer bien, esta opción te saca del apuro sin complicarte nada.

Empecé a prepararlas porque necesitaba desayunos rápidos y llenadores cuando estaba a mil en el trabajo. Ahora es mi brunch favorito de fin de semana porque queda genial y me deja tiempo para disfrutar con amigos o familia.

Ingredientes irresistibles

• Aguacate: Es super cremoso y tiene grasas que hacen bien al corazón
• Huevo grande: Aporta proteína de calidad y la yema líquida da sabor increíble
• Pan integral: Da energía de larga duración gracias a su fibra
• Cebollín: Agrega color, sabor suave y presentación pro
• Sriracha: Le da un toque picante opcional que queda buenísimo con el aguacate
• Pimienta negra molida: Resalta los sabores sin pasarse
• Ajo en polvo: Levanta todo el plato sin necesidad de picar ajo fresco

Simples Pasos para Preparar

Monta la tostada:

Cuando ya tienes el pan enfriado un poquito, unta bien el puré de aguacate por toda la superficie. Encima, pon el huevo frito. Si quieres, suma cebollín por encima y un hilo de Sriracha.

Fríe el huevo:

Pon poquito aceite de oliva o usa un spray en una sartén antiadherente y caliéntala. Rompe el huevo y cocínalo a fuego medio, sin moverlo, unos 3 minutos. La clara estará hecha y la yema líquida. Sácalo cuando los bordes estén apenas dorados.

Tosta el pan:

Pon tu rebanada en una tostadora o en la sartén hasta que esté dorada y crocante. Déjala reposar mientras haces lo demás, así aguanta mejor lo que le pongas encima.

Mezcla el aguacate:

Pela y saca un cuarto de aguacate y machácalo con una pizca de ajo en polvo y pimienta negra. Usa un tenedor para hacerlo, dejando trocitos, no muy liso. El mismo tenedor te servirá para repartirlo luego en el pan.

Guardar

Ese momento en que la yema del huevo se junta con el aguacate hace que la tostada pase a otro nivel. Al principio mi esposo pensaba que era una moda pasajera pero ahora siempre la pide los domingos.

Prepáralo con Anticipación

La tostada está mejor recién hecha, pero puedes adelantar la mezcla de aguacate la noche anterior. Guárdala en un recipiente tapado y cubre la superficie con plástico para que no se oxide. A la mañana siguiente, solo te queda tostar el pan y freír el huevo para tener un desayuno rico en minutos.

Ideas para Variar

Esta base da para mucho. Queda riquísimo si le pones un mix de semillas tipo bagel al aguacate. Prueba cambiar el huevo frito por uno escalfado o cocido suave. Si te gusta el pescado, el salmón ahumado bajo el huevo suma proteína. O si eres fan del bacon, agrégalo por encima. ¿Prefieres algo vegano? Sáltate el huevo y pon garbanzos asados y levadura nutricional.

Cómo Acompañar

Acompaña tu tostada de aguacate y huevo con frutas frescas, como frutos rojos o gajos de naranja. Si quieres que sea más contundente, haz una ensalada verde simple con jugo de limón y aceite de oliva. Para el almuerzo, va genial junto a un plato de sopa ligera. En brunchs especiales, pon varios toppings para que cada quien arme la suya.

Guardar

La tostada de aguacate es de esos platos que siempre cumple: muy fácil, nutritivo y sabroso. Además, reconforta un montón y es súper práctico.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Qué panes quedan mejor para la tostada de aguacate con huevo?

Puedes cambiar el pan integral por multigrano, centeno, pan artesanal o sourdough si quieres probar diferentes texturas y sabores. Solo elige uno que aguante bien el aguacate y el huevo sin ponerse blandito.

→ ¿Cómo sé que el aguacate está listo para comer?

Presiona suavemente el aguacate, debe sentirse un poco blando pero no demasiado blando. Si le quitas el pedacito de arriba y se ve verde, está listo. Si está marrón mejor usa otro.

→ ¿Qué otras cosas le puedo poner?

Puedes agregar un poco de feta, queso de cabra, microgreens, tomate en rodajas, todo el condimento bagel, bacon o incluso salmón ahumado. Juega con especias como pimienta roja, za'atar o tu favorito en el aguacate.

→ ¿Cómo hago si quiero una versión vegana?

No pongas huevo y usa algo como garbanzos al horno, tofu, tomate asado o tempeh. Incluso puedes añadir levadura nutricional para darle un sabor más rico y algo de proteína.

→ ¿Qué hago si me sobra aguacate?

Deja el hueso dentro, ponle jugo de limón por encima y ciérralo bien con plástico. Si ya está machacado, guárdalo en un recipiente hermético y echa un poco de limón o aceite por encima para evitar que se ponga marrón.

→ ¿Puedo dejar algo listo de antemano?

Lo mejor es hacer el aguacate al momento para que no se ponga feo. Los huevos sí los puedes dejar cocidos uno o dos días en la nevera y después solo calientas cuando los vayas a usar. Si vas a preparar todo antes, guárdalo por separado.