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Imagínate mordiendo una tableta crujiente: chocolate suave y masa de galleta cremosa juntos en cada trozo. Inventé este antojo rapidísimo para esos días en los que apetece algo tipo masa cruda pero con más forma y que puedas compartir fácil con amigos o familia.
Un día la preparé en una noche de peli con amigos y voló: no quedó ni una miga antes de que terminara la película. Desde entonces, es la solución top cuando necesitas algo rico que luzca bien y le guste tanto a los adictos al chocolate como a quienes aman la masa de galleta.
Ingredientes
- Harina de almendra: Consigue esa textura clásica de masa de galleta y encima es sin gluten
- Aceite de coco derretido: Le da unión a todo y un toque cremoso, busca el virgen si puedes
- Miel de maple natural: Endulza de forma natural; asegúrate de que sea pura, nada de jarabes para hot cakes
- Chispas de chocolate: Hacen la masa y la cobertura; usa una marca buena para que derrita bien
Instrucciones Paso a Paso
- Congelar y Disfrutar:
- Mete la bandeja completa al congelador, por lo menos una hora, hasta que el chocolate quede bien duro. Cuando esté listo, saca y rompe con las manos para pedazos estilo rústico o córtalo con cuchillo. Así se disfruta mejor.
- Añadir La Cubierta de Chocolate:
- Derrite el resto de las chispas de chocolate, ya sea al micro en intervalos cortitos o al baño maría. Cuando ya esté fluido, échalo por encima de la masa y repártelo con una espátula hasta las orillas.
- Hacer la Capa Base:
- Pon papel para hornear en una charola chiquita o un plato grande. Vierte la masa en el centro y aplana con las manos. Apunta a que tenga un grosor parejo de como medio centímetro y procura dejar los bordes lo más parejos que puedas.
- Preparar la Masa:
- En un bowl, mezcla harina de almendra, aceite de coco derretido y miel de maple hasta que parezca arena mojada y se pueda apretar. Échale 1/4 de taza de chispas de chocolate al final y reparte bien por toda la mezcla.
Guardar
La miel de maple de aquí no es sólo para endulzar. Hace que todo sepa más especial, como a galleta recién horneada. Mis sobrinas se pelean por las esquinas donde la capa de chocolate queda más gruesa y dicen que es ‘el pedazo ganador’.
Cómo Guardar
Vas a querer mantener esta tableta en el congelador porque se pone blanda súper rápido. Guarda los trozos en un envase bien cerrado y separa las capas con papel encerado. Así pueden durar hasta un mes bien, pero en mi casa no sobreviven ni la semana. Si te va más suave, déjalos unos 5 minutos fuera antes de comerlos.
Ideas Creativas
Este postre es como un lienzo: cámbialo a tu antojo. Prueba con un chorrito de esencia de vainilla junto a la masa si eres fan del sabor clásico. Para un toque crujiente, échale nueces picadas. Puedes usar chocolate blanco arriba y mezclar arándanos deshidratados con la masa. Si es día especial, salpica sal de mar encima mientras el chocolate sigue suave, queda deli entre dulzón y salado.
Cómo Servirlo
Sola es un vicio, pero encima de helado de vainilla o en capas con crema batida y frutas frescas queda de lujo. Corta en cuadritos iguales, mételos en bolsitas con listón y tienes un regalo casero impresionante. Yo una vez armé una tabla de postres con esta botana, frutas y dulces chiquitos para una cena y nadie dejaba de hablar de lo bonito que se veía.
Guardar
Este postre es tan sencillo como impactante, y hacerlo es casi tan divertido como devorarlo.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar otra harina en vez de almendra?
Claro, puedes probar con harina de avena si necesitas que sea sin frutos secos. Si eliges harina de coco, usa sólo 1/3 de taza y tal vez más líquido porque absorbe mucho.
- → ¿Cuánto aguanta esto en el congelador?
Guardado en un recipiente hermético, con papel encerado entre capas, te dura hasta 3 meses congelado.
- → ¿Es seguro comer este bark?
Sí, tranquilo, no lleva huevo ni nada crudo peligroso. Tampoco necesita horno, es súper seguro.
- → ¿Le puedo poner otras cositas a la masa?
¡Obvio! Echa nueces picadas, trozos de fruta deshidratada o hasta pretzels rotos. Así cambias la textura y los sabores.
- → ¿Qué chocolate funciona mejor para cubrir?
Los chips semi amargos quedan muy bien, pero usa chocolate con leche si lo prefieres más dulce o chocolate oscuro para un toque fuerte. Elige uno de buena calidad para mejor sabor y textura.
- → ¿Esto queda vegano?
Sí, solo revisa que los chips de chocolate sean veganos. Lo demás ya es de origen vegetal.