Casero Chocolate Lavanda

Convierte chocolate blanco común en llamativos chips morados con aroma floral usando ingredientes caseros sencillos. Estos chips dan un toque diferente a tartas, galletas y cualquier postre que quieras mejorar, ya que controlas el sabor y el color a tu gusto.

La primera vez que preparé estos chips fue para el té de cumpleaños de mi hija. Desde entonces, los usamos como nuestro truco secreto para transformar cualquier galleta simple en algo que todos quieren probar.

Deliciosos Ingredientes

• Chispas de chocolate blanco: Escoge una marca buena con manteca de cacao, así el chocolate queda suave y sabroso
• Aceite de coco: Ayuda a que el chocolate se derrita mejor y quede muy lisito al final
• Aroma de lavanda para repostería: Vas a encontrarlo en tiendas especializadas, da ese perfume floral sin grumos ni textura rara
• Colorante alimentario morado: Mejor si es en gel o en polvo para chocolate, así mezcla bien y queda un color espectacular

Fácil Paso a Paso

Prepara la manga:

Pon la mezcla de chocolate morado en una manga pastelera desechable y corta apenas la punta. Si no tienes, una bolsa de plástico funciona igual, sólo corta una esquina pequeña para formar chips pequeñitos.

Listo para enfriar:

Con cuidado, forma gotitas con la mezcla sobre una bandeja cubierta con papel encerado o de horno. Hazlo rápido porque en cuanto empieza a enfriarse, el chocolate va tomando forma.

Obtén tus chips:

Mete la charola al congelador durante unos 10-15 minutos para que los chips se pongan duros y listos para usar. El frío rápido deja una textura crujiente.

Derrite el chocolate:

Mezcla las chispas de chocolate blanco con el aceite de coco en un recipiente y calienta en microondas en intervalos de 20 segundos, moviendo cada vez hasta que todo esté perfectamente derretido. O ponlo a baño maría, cuidando que no toque el agua.

Añade sabor y color:

Pon el aroma de lavanda y el colorante morado en el chocolate ya derretido. Empieza con muy poquito porque pintan mucho y el aroma es potente. Mejor agregar poco a poco hasta que quede a tu gusto.

Mezcla bien:

Revuelve todo suave pero bien para que no queden partes sin color. El chocolate debe verse súper morado y sin rayas.

Quita los chips:

Con la charola ya fría, despega los chips flexionando el papel o de uno por uno con cuidado. Después guárdalos en un frasco hermético hasta el momento de usarlos.

Guardar

El aceite de lavanda realmente transforma estos chips en algo mágico. Mi recuerdo favorito es ver a mi esposo, que no suele comer chocolate, agarrando puñados de chips morados porque decían que "no son como el chocolate blanco normal".

Color Extraatractivo

Lograr el tono perfecto de lavanda requiere experimentar. Empieza con una gotita o dos de colorante morado y agrega más si te hace falta. El chocolate blanco es súper fácil de teñir, pero mucho colorante puede verse poco natural. Si quieres color y sabor más natural, puedes infusionar lavanda seca culinaria (de farmacia o herbolario) en el aceite de coco y luego colarla antes de mezclarla con el chocolate derretido.

Variantes Creativas

Haz chips de más sabores a partir del básico de lavanda: prueba usando esencia de rosa con colorante rosa, menta con verde claro, o aceite de naranja para un tono durazno. Estos chips caseros quedan súper bonitos en bolsitas con listón para regalar. Agrega una tarjetita con ideas para usarlos y queda perfecto como detalle.

Combinaciones Top

Estos chips morados lucen más en bases de postre suaves. Pruébalos en galletas de vainilla, polvorones o en mezcla con macadamia. Para un postre elegante, echa chips sobre helado de vainilla con miel, o decora cupcakes encima del betún. El toque floral va genial con cítricos como el limón.

Guardar

Te vas a sorprender de cómo elevan el sabor y la presentación de tus postres. ¡Disfruta la elegancia que aportan a todo lo que prepares!

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo usar colorante normal en vez de uno para aceite?

Siempre va mejor el colorante para aceite aquí. Los que son base agua pueden hacer que el chocolate quede feo y granuloso. Si sólo tienes colorante con agua, usa muy poquito o prueba a buscar uno pensado para chocolate.

→ ¿Con qué puedo cambiar el aceite de caramelo de lavanda?

No pasa nada si no consigues el aceite especial. Usa 1/4 de cucharadita de flores de lavanda comestibles y mételas en el chocolate caliente (cuela antes de enfriar). O echa media cucharadita de extracto de lavanda. Prueba el sabor y ajusta si hace falta.

→ ¿Cuánto duran los chips de chocolate hechos en casa?

Guardados bien cerrados y en seco, duran hasta dos meses. Si los metes en la nevera aguantan hasta cuatro meses, aunque pueden verse un poco blanquecinos, pero están bien para comer.

→ ¿Con qué postres combinan los chips de lavanda?

Van genial con galletas de mantequilla, torta de limón o vainilla, scones, cheesecake o galletas con nuez de macadamia y chocolate blanco. Van súper bien con sabores de cítricos o vainilla.

→ ¿Se puede hacer esto sin aceite de coco?

Sí, pon la misma cantidad de manteca vegetal como dice la lista de ingredientes. También sirve la manteca de cacao. Ese poco de grasa ayuda a que el chocolate quede suave y los chips tengan buen mordisco.

→ ¿Cómo evito que el chocolate se corte?

Todo seco antes de empezar. El agua hace que se estropee el chocolate. Si calientas en micro, hazlo a intervalos cortos y remueve seguido. Si usas baño María, que el bol no toque el agua y ojo con el vapor.