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Esta fresca ensalada de pollo con tzatziki te trae todo el sabor mediterráneo a casa sin nada de complicaciones. El aderezo cremoso hecho en casa llena el pollo y las verduras crujientes de sabor, así que la puedes disfrutar tanto en la comida como en la cena sin cansarte.
Se me ocurrió hacer esto en uno de esos veranos en los que hace tanto calor que ni piensas encender el horno. Ahora siempre la preparo cuando invito amigos, y ya es la favorita de todos, tanto que no paran de pedírmela cuando vienen a casa.
Ingredientes
- Yogur griego natural: La base cremosa de la salsa, con proteína y un toque ácido
- Pepino: Le da frescor y textura, busca los firmes y brillantes
- Dientes de ajo: Añaden ese toque aromático tan característico, mejor los frescos
- Aceite de oliva virgen extra: Da cuerpo y sabor tradicional mediterráneo
- Eneldo fresco: Llena de aroma y frescura la salsa, mucho mejor fresco que seco
- Pollo cocido: Aporta proteína y te llena, puedes aprovechar restos o usar a la plancha
- Lechuga romana: Base crujiente, escoge corazones para más sabor
- Tomatitos cherry: Añaden dulzor jugoso y color, busca los más firmes
- Pimientos encurtidos tipo guindilla española: Meten un toque picante y ácido, escúrrelos bien antes
- Aceitunas negras: Dan ese sabor salado tan característico, elige deshuesadas para ahorrar tiempo
- Cebolla morada: Suma color y un sabor picantito, puedes remojarla en agua fría si quieres suavizarla
- Queso feta: Para terminar con algo cremosito y un punto ácido, desmenuza un bloque en vez de comprarlo ya partido
Instrucciones Paso a Paso
- Remata la Ensalada:
- Desmorona el queso feta sobre todo y disfruta de ese contraste de color y sabor. El toque final más rico y cremoso.
- Monta la Base:
- En un bol grande pon la lechuga en trozos, los tomatitos partidos por la mitad, las aceitunas negras cortadas, los pimientos encurtidos a rodajas y la cebolla picada. Mezcla todo despacito hasta que esté bien repartido y colorido.
- Añade el Pollo:
- Suma el pollo cocido en cubitos por encima. Puedes usarlo frío o templado. Si mezclas carne blanca y oscura, tendrás más sabor.
- Salsa de Tzatziki:
- Sirve el tzatziki casero sobre la ensalada y el pollo. Puedes echarlo por encima sin más o mezclarlo todo hasta que se reparta bien por todos los ingredientes.
- Haz el Tzatziki:
- Pon una taza y dos cucharadas de yogur griego en un bol mediano. Ralla medio pepino en trozos grandes, escurre el líquido con las manos o una servilleta. Mézclalo con el yogur junto con dos o tres dientes de ajo prensados, dos cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de eneldo fresco picado. Añade sal y pimienta al gusto y revuelve bien. Si puedes, deja la salsa en la nevera mínimo tres horas para que coja más sabor.
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Usar eneldo fresco marca la diferencia total en esta salsa. Desde que lo probé, hasta lo planto en mi terraza solo para esto porque es mucho más perfumado que el seco. Mi abuela griega siempre decía que había que echarlo a puñados y no tratarlo como una hierba sino como un ingrediente más.
Tips Para Dejar Preparado Con Antelación
El tzatziki queda aún mejor si lo guardas en la nevera varias horas o toda la noche. El ajo suaviza y el eneldo perfuma el yogur. Haz la salsa con hasta tres días de ventaja y déjala en un envase cerrado. Si quieres organizarte bien, guarda el pollo, las verduras y el tzatziki en recipientes separados. Así la lechuga no se pone mustia y cada cosa conserva su textura hasta el momento de comer.
Opciones Para Sustituir Cosas
Puedes cambiar lo que necesites según lo que tengas en casa. Prueba con gambas a la plancha o garbanzos en vez de pollo si prefieres algo vegetariano. ¿No encuentras eneldo fresco? Unas hojas de menta picada también quedan genial en el tzatziki. Si no tomas lácteos, el yogur de coco es una alternativa aunque cambia ligeramente el sabor. Si no quieres picante, cambia los pimientos encurtidos por tiras de pimiento rojo, y usa aceitunas verdes si no tienes negras. Esta ensalada mediterránea es muy versátil y siempre queda fresca.
Cómo Servirla
Puedes presentar la ensalada de pollo con tzatziki de varias formas chulas. Queda buenísima dentro de pan pita calentito con salsa extra aparte, en barquitas de lechuga si buscas algo más ligero o sobre arroz de coliflor para reducir carbohidratos. Súmala a unas patatas asadas al limón o una ensalada simple de tomate y pepino para un menú mediterráneo completo. Si tienes invitados, pon los ingredientes por separado en una bandeja grande y que cada quien se monte su plato.
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Una ensalada inspirada en el Mediterráneo que transforma ingredientes simples en algo súper apetecible y lleno de color. Se disfruta en cualquier momento del año.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Se puede preparar el tzatziki antes?
¡Claro! Preparalo hasta dos días antes y dejalo tapado en la heladera. Así le das tiempo a que tome más sabor.
- → ¿Cómo rallo el pepino para el tzatziki sin que largue agua?
Rallalo con la parte grande del rallador y envolvelo en un trapo limpio o tela de quesero para quitarle todo el líquido. Así no se te aguachenta el tzatziki.
- → ¿Puedo usar pollo rostizado en vez de pollo hecho en casa?
¡Obvio! El pollo rostizado es práctico. Solo sacale la piel, cortalo o desmenúzalo y ya sumalo a tu ensalada.
- → ¿Cómo hago esta opción vegana?
Cambiá el pollo por garbanzos o verduras al horno como berenjena y zapallito. Seguís teniendo proteína y todo el sabor mediterráneo.
- → ¿Cuánto aguanta esta ensalada en la heladera?
Lo mejor es guardar todo separado. El tzatziki dura entre 3 y 4 días, y las verduras sin el aderezo aguantan bien 1 o 2 días. Armala justo antes de comer para que esté bien fresca.
- → ¿Con qué acompaño esta ensalada mediterránea?
Pita calentita, hummus o una ensaladita de tomate y pepino quedan genial. Si querés que el plato llene más, probá con arroz al limón o quinoa con hierbas.