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¡Estas galletas son pura magia dulce! Me encanta cómo mezclan todo lo maravilloso del pastel de queso y el caramelo en un bocado perfecto. La base de galletas graham mantecosa cubierta con un glaseado cremoso y salsa de caramelo casera crea algo verdaderamente único. Cada vez que las preparo, la gente no puede creer que salieron de mi cocina.
Por Qué Esta Receta Funciona
La magia está en cómo todos estos sabores se complementan. Cada mordisco te da galleta mantecosa, pastel de queso ácido y caramelo dulce. Las hago para todo, desde reuniones familiares hasta ventas de pasteles, y nunca queda ni una sola galleta.
Todo Lo Que Necesitas
- Mantequilla: Da a nuestras galletas y caramelo una textura jugosa y rica.
- Azúcar: Tanto moreno como blanco para un dulzor perfecto.
- Huevos: Unen todos los ingredientes de forma espectacular.
- Extracto de Vainilla: Realza todos nuestros deliciosos sabores.
- Harina: Proporciona la estructura ideal a las galletas.
- Galletas María: Crea ese increíble sabor a base de galleta.
- Queso Crema: Para nuestro glaseado ácido y cremoso.
- Azúcar Glass: Hace que el glaseado quede suave y dulce.
- Nata para Montar: Crea una salsa de caramelo sedosa.
- Sal: Equilibra perfectamente todo el dulzor.
Vamos a Hacer Galletas
- Preparar Nuestra Masa
- Empieza batiendo mantequilla y azúcares, mezcla los huevos y la vainilla, luego añade poco a poco nuestros ingredientes secos y las galletas María. Rebózalas en migas extra y aplástalas un poco.
- Hora de Hornear
- Al horno a 180°C durante 8-10 minutos hasta que estén doradas por los bordes. Déjalas enfriar completamente.
- Prepara el Glaseado
- Bate queso crema, mantequilla y vainilla hasta que esté esponjoso, luego añade el azúcar glass poco a poco. Haz bonitos remolinos sobre cada galleta fría.
- Crea el Caramelo
- Cocina mantequilla, azúcar, nata y sal, removiendo sin parar hasta que esté espeso y hermoso. Añade vainilla, deja que se enfríe y luego rocía sobre nuestras galletas.
Mis Secretos de Cocina
Usa siempre ingredientes a temperatura ambiente, se mezclan mucho mejor. Hornea solo una bandeja a la vez para resultados más uniformes. Deja que las galletas se enfríen por completo antes de glasear o se derretirá. Y no pares de remover el caramelo, necesita tu atención para quedar perfectamente sedoso.
Hazlas a Tu Manera
A veces añado nueces picadas a la masa para dar un toque crujiente. Prueba a usar galletas María con canela para un toque cálido y especiado. Una pizca de sal marina sobre el caramelo las hace extra especiales. Incluso puedes jugar con diferentes sabores de glaseado, las posibilidades son infinitas.
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Guardando Para Después
Guarda tus galletas en un recipiente hermético, se mantendrán frescas unos 5 días en la encimera o más tiempo en la nevera. ¿Quieres planificar con antelación? Congela las galletas sin glasear hasta 3 meses, solo descongela y decora cuando estés listo.
Por Qué Nunca Fallan
Estas galletas te dan ese sabor de pastelería elegante desde tu propia cocina. La combinación de galleta mantecosa, glaseado de queso crema ácido y caramelo casero simplemente funciona. Son perfectas para hacer que cualquier día se sienta especial.
Historia de las Galletas
¿Sabías que Crumbl comenzó en Utah en 2017? ¡Ahora están en todas partes! Me encanta cómo cambian su menú semanalmente manteniendo las cosas emocionantes. Sus combinaciones creativas me inspiraron a hacer estas galletas aún más especiales.
Date un Capricho
Aunque son definitivamente un lujo, eso es lo que las hace especiales. Puedes hacerlas un poco más ligeras con menos azúcar o queso crema bajo en grasa, pero creo que son perfectas para esos momentos en que quieres algo realmente maravilloso.
Combinaciones Perfectas
Nos encantan con café o capuchino, las bebidas calientes equilibran ese dulzor perfectamente. Un vaso de leche fría las hace sentir nostálgicas. Para fiestas, prueba a servirlas con vino de postre o batidos de caramelo, pura delicia.
Hazlas Bonitas
Sé creativo con tus chorros de caramelo, hazlos parecer elegantes. Una pequeña pizca de sal marina encima les da ese toque profesional. Me gusta colocarlas en platos bonitos o bandejas forradas con papel, parecen sacadas de una pastelería de lujo.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar estas galletas con antelación?
- Claro que sí, puedes hacer estas galletas uno o dos días antes. Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Saben genial tanto a temperatura ambiente como frías.
- → ¿Por qué mi salsa de caramelo quedó granulada?
- El caramelo granulado suele ocurrir cuando el azúcar se cristaliza. Para evitarlo, no remuevas demasiado durante la cocción y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados antes de llevar a ebullición. Mantén fuego medio y revuelve constantemente una vez que hierva.
- → ¿Se pueden congelar estas galletas?
- Puedes congelar las bases de galletas horneadas antes de añadir la cobertura por hasta 3 meses. Descongélalas por completo antes de agregar el glaseado y el caramelo. Las galletas ya terminadas con la cobertura no se congelan bien debido al queso crema.
- → ¿Cómo sé cuándo las galletas están listas?
- Las galletas deben estar ligeramente doradas por los bordes después de 8-10 minutos. Puede que parezcan blandas en el centro pero se endurecerán al enfriarse. No las hornees demasiado o quedarán muy duras.
- → ¿Por qué mi glaseado de queso crema quedó aguado?
- El glaseado aguado suele ocurrir si el queso crema o la mantequilla están demasiado calientes. Asegúrate de que ambos estén ablandados pero aún frescos al tacto. Si el glaseado queda muy blando, enfríalo por 15-20 minutos antes de decorar.