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He combinado dos platos caseros favoritos y los he transformado en algo aún mejor. Esta cazuela combina la receta de pastel de carne de mi familia con cremoso puré de papas, montones de queso derretido y tocino crujiente. Cada vez que la preparo, mi cocina se llena del aroma más increíble y todos se asoman al horno preguntando cuándo estará lista la cena.
La Historia Detrás de Este Plato
Esta receta nació de una coincidencia afortunada cuando tenía puré de papas sobrante una noche. Ahora es la cena más solicitada en casa. Es como un abrazo calientito en forma de cazuela que mezcla todos esos sabores con los que crecimos pero aún más sabrosos gracias al montón de queso y tocino encima.
Qué Vas a Necesitar
- Carne Picada: Uso la mezcla 80/20 para el mejor sabor.
- Puré de Papas: Hazlo super cremoso, es el protagonista aquí.
- Queso Manchego: Cómpralo en bloque y rállalo tú mismo, se derrite mejor.
- Tocino: Cocínalo bien crujiente para la parte superior.
- Pan Rallado: Mantiene el pastel de carne jugoso.
- Salsa Perrins: Mi ingrediente secreto para un sabor intenso.
- Huevos: Mantienen todo unido.
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Manos a la Obra
- Empezando con la Carne
- Mezclo la carne picada suavemente con todos los condimentos. No la trabajes demasiado o quedará dura. Presiónala en tu fuente más grande, la mía es de unos 33x23 cm.
- Armando las Capas
- Después viene mi puré de papas cremoso, extiéndelo como si estuvieras poniendo glaseado a un pastel. Luego amontona ese queso y tocino desmenuzado. A veces añado extra porque ¿a quién no le encanta más tocino?
- Al Horno
- Mi horno siempre va a 190°C. Tarda unos 45 minutos hasta que todo está caliente y burbujeante y el queso perfectamente derretido.
- La Parte Más Difícil
- Déjala reposar 10 minutos antes de cortar. Ya sé que es una tortura pero créeme, vale la pena esperar.
Mis Mejores Consejos
No machiques demasiado la mezcla de carne o acabarás con una cazuela dura. Siempre agarro la mejor carne que puedo encontrar, marca una gran diferencia. ¿Y ese tiempo de reposo al final? No es negociable, ayuda a que todo se asiente perfectamente.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo prepararlo con antelación?
- Sí, puedes hacer las partes por separado y montarlo antes de hornear. Guarda la mezcla de carne y el puré en la nevera por 24 horas máximo.
- → ¿Qué puedo usar en lugar de carne de cerdo?
- Usa solo carne molida de res o cambia la carne de cerdo por pavo molido. Recuerda que opciones más magras podrían hacerlo menos jugoso.
- → ¿Puedo congelar esta cazuela?
- Claro. Congélala antes o después de hornear. Envuelve bien y congela por hasta 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche antes de recalentar.
- → ¿Cómo sé que está listo?
- La carne debe alcanzar una temperatura interna de 160°F. El queso estará derretido, con burbujas, y los bordes ligeramente dorados.
- → ¿Qué acompañantes combinan bien con esto?
- Un plato ligero como ensalada verde o verduras al vapor complementan perfectamente esta comida rica y completa.