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Déjame contarte sobre mi Cazuela de Coles de Bruselas que convence hasta a los más escépticos. He perfeccionado esta receta durante años combinando coles tiernas con tocino crujiente y la más increíble salsa cremosa de queso. Se ha convertido en mi acompañamiento favorito para días festivos y cenas acogedoras en casa, todos piden repetir.
Qué Hace Especial Esta Preparación
La magia ocurre cuando las coles se ponen tiernas y caramelizadas y luego se encuentran con esa aterciopelada salsa cremosa y queso derretido. Añade tocino ahumado para dar textura y un toquecito de pimienta de cayena, queda simplemente perfecto. Me encanta que todo se haga en una sola sartén y va bien con absolutamente todo.
Todo Lo Que Necesitas
- Tocino: 5 lonchas bien crujientes.
- Mantequilla: 3 cucharadas sin sal, mejora todo.
- Chalotes: 2 pequeños picados finamente, son más dulces que las cebollas.
- Coles de Bruselas: 2 libras cortadas por la mitad, así se cocinan más uniformemente.
- Sal: Uso sal marina, sazona todo perfectamente.
- Cayena: Solo 1/2 cucharadita da un agradable calorcito.
- Nata para cocinar: 3/4 taza la hace muy lujosa.
- Queso Gruyère: 1/2 taza rallado, es delicioso y con sabor a nuez.
- Queso Manchego: 1/2 taza da ese toque perfecto y pronunciado.
Vamos a Prepararla Juntos
- Lo Primero
- Calienta tu horno a 190°C mientras preparas todo lo demás.
- Comienza Con El Tocino
- Cocina las lonchas hasta que estén perfectamente crujientes, unos 8 minutos, luego reserva sobre papel absorbente.
- Cocina Las Coles
- Derrite la mantequilla, añade los chalotes y las coles, sazona bien y deja que se cocinen unos 10 minutos hasta que estén tiernas pero aún con algo de firmeza.
- Hazlo Cremoso
- Vierte la nata sobre todo, espolvorea con ambos tipos de queso y los trocitos de tocino.
- Al Horno
- Hornea hasta que todo esté burbujeante y dorado, unos 15 minutos, quizás dale un minuto bajo el grill para un queso extra crujiente.
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Mis Mejores Consejos
Te cuento un secretito: empieza a cocinar el tocino en una sartén fría, ayuda a derretir la grasa lentamente y lo hace extra crujiente. ¿Quieres adelantar trabajo? Puedes preparar todo hasta la parte de la nata y el queso más temprano durante el día, solo añade esos ingredientes finales justo antes de hornear. Si cocinas para vegetarianos, omite el tocino y prueba usando queso ahumado, aún obtendrás ese sabor increíble.
Con Qué Servirlo
Esta cazuela queda absolutamente perfecta junto a tu jamón o pavo de las fiestas. En noches normales entre semana me encanta servirla con pollo asado o un buen filete a la parrilla. También es mi arma secreta para comidas compartidas, todos siempre quieren la receta.
Manteniéndolo Fresco
Las sobras se mantendrán bien en la nevera durante unos 3 días, solo guárdalas en un recipiente hermético. Cuando quieras calentarlo, mételo en el horno a 180°C hasta que esté bien caliente. Si solo calientas una porción, el microondas también funciona, hazlo en intervalos de 30 segundos.
Cambia Un Poco
A veces añado champiñones salteados o cebollas caramelizadas, quedan geniales aquí. Nueces o pacanas tostadas dan una textura muy agradable. Prueba cambiando los quesos, tal vez algo de Idiazábal o Parmesano. ¿Quieres hacerlo un poco más ligero? La nata ligera funciona muy bien en lugar de la nata para cocinar.
Planeando Con Antelación
Puedes tener esto listo hasta con un día de anticipación, solo guarda la nata, el queso y el tocino para justo antes de hornear. Si necesitas congelar las sobras, se conservarán durante 3 meses. Simplemente descongélalas durante la noche en la nevera y luego caliéntalas en el horno.
Por Qué A Todos Les Encanta Este Plato
Ya sea una gran cena festiva o solo una noche acogedora en casa, esta cazuela siempre encaja perfectamente. Esa combinación de salsa cremosa de queso, tocino crujiente y coles tiernas hace que todos repitan. Incluso los niños que dicen que no les gustan las coles de Bruselas terminan adorando esta.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar esto con anticipación?
Puedes dejar listas las coles y cocinar el tocino antes, pero para mejores resultados, arma y hornea justo antes de servir para mantener las verduras crujientes.
- → ¿Qué quesos puedo usar como reemplazo?
Aunque el Gruyère y el cheddar blanco añejo dan mucho sabor, puedes usar cheddar regular, fontina o queso suizo.
- → ¿Puedo usar coles congeladas?
Se recomienda usar coles frescas para mejor textura. Si usas congeladas, descongela por completo y sécalas bien antes de usarlas para evitar exceso de agua.
- → ¿Por qué no se dora mi queso?
Si el queso no está dorando, puedes usar el grill del horno un momento mientras vigilas de cerca, para lograr un acabado dorado.
- → ¿Puedo hacerla vegetariana?
Puedes omitir el tocino y usar mantequilla al inicio para hacerla vegetariana, aunque faltará un poco de ese sabor ahumado.