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Estas adictivas chips de pasta se han convertido en nuestro descubrimiento favorito para picar. Con su crujido perfecto y su cobertura sabrosa de ajo y parmesano, desaparecen casi tan rápido como puedo prepararlas. Ya sea que las sirva en fiestas o simplemente las tenga a mano para picar, siempre son un éxito.
Por qué necesitas esta receta
Me encanta lo fáciles que son de hacer aunque saben a algo especial. Ese crujido satisfactorio combinado con ajo y parmesano crea pura magia para picar. Son perfectas para todo, desde noches de cine casual hasta aperitivos elegantes.
Todo lo que necesitas
- Pasta: Los macarrones son ideales por su forma práctica, pero puedes usar cualquier pasta que sea fácil de manejar.
- Aceite de oliva: Ayuda a lograr una textura crujiente en la freidora de aire mientras cubre la pasta uniformemente.
- Ajo: Recién picado para un sabor intenso.
- Sal y pimienta: Para sazonar las chips perfectamente.
- Queso parmesano: Añade una cobertura sabrosa y quesosa para mejorar el sabor.
Vamos a hacer unas chips
- Cocina la pasta
- Hierve los macarrones al dente según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Precalienta la freidora de aire
- Ajusta la freidora de aire a 200°C mientras preparas la pasta.
- Sazona la pasta
- En un bol, mezcla la pasta cocida con 1 cucharada de aceite de oliva para cubrirla uniformemente.
- Fríe la pasta
- Coloca la pasta en una sola capa en la cesta de la freidora. Fríe durante 8-10 minutos, agitando a mitad del proceso, hasta que esté dorada y crujiente.
- Añade el sazonado final
- En un bol aparte, mezcla ajo, el aceite restante, sal y pimienta. Mezcla la pasta frita con esta mezcla y cubre con queso parmesano antes de servir.
¿Sin freidora de aire? No hay problema
Tu horno normal también funciona genial, solo caliéntalo a 220°C. Extiende los trozos de pasta en una bandeja y déjalos unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Luego mézclalos con nuestro aceite de ajo y bastante parmesano, estarán igual de deliciosos.
Compañeros perfectos para mojar
Nos encanta sumergirlas en salsa de tomate o en mi rápida salsa de ajo. La salsa ranch también va sorprendentemente bien. Las salsas hacen que estos bocados crujientes sean aún más irresistibles, perfectos para fiestas o para picar por la tarde.
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Mis secretos de cocina
Siempre cocina tu pasta al dente, marca una gran diferencia en el crujido final. Trabaja en pequeños lotes para conseguir que queden crujientes de manera uniforme. El parmesano fresco vale la pena el esfuerzo extra y no escatimes con los condimentos, hazlos a tu manera.
Hazlas a tu gusto
A veces añado pimentón ahumado para dar calidez o copos de chile para picante. Diferentes quesos les dan personalidades totalmente nuevas, prueba con cheddar fuerte o asiago curado. Deja que tu creatividad te guíe, estas chips adoran los nuevos sabores.
Perfectas para todo
Estas chips funcionan para muchas ocasiones, desde picoteos informales hasta fiestas elegantes. A los niños les encanta su crujido mientras que los adultos aprecian esos sabores sofisticados. Siempre desaparecen rápido en las reuniones.
Consejos para un crujido perfecto
Conseguir ese crujido perfecto está en los detalles. Cocina la pasta correctamente, no demasiado blanda. Dales espacio en la cesta de la freidora, nada de amontonarlas. Una ligera capa de aceite ayuda a que se doren uniformemente y sigue revisando hacia el final, queremos doradas no quemadas.
Mantenlas frescas
Guarda las chips sobrantes en un recipiente hermético, se mantendrán crujientes durante unos 3 días. Cuando quieras que recuperen su crujido, mételas en la freidora a 180°C un par de minutos. Evita la nevera, las vuelve blandas.
Por qué nunca fallan
Estas chips de pasta son algo especial, son fáciles de hacer, infinitamente personalizables y siempre impresionan. Ya sea que te ciñas al clásico ajo-parmesano o crees tus propias combinaciones de sabores, seguro se convertirán en tu picoteo favorito. Una vez que empieces a hacerlas, te preguntarás cómo viviste sin ellas.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué hay que cocinar la pasta primero?
Es importante que la pasta esté al dente antes de freírla al aire. Así queda bien cocida por dentro y crujiente por fuera.
- → ¿Puedo usar otra forma de pasta?
Aunque el rigatoni es ideal por su tamaño y forma, también puedes probar con pastas medianas o grandes. Solo asegúrate de que sean lo suficientemente fuertes para freírlas al aire.
- → ¿Cómo guardo las chips sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Lo mejor es comerlas en uno o dos días para que sigan crujientes.
- → ¿Por qué no están crujientes mis chips?
Asegúrate de acomodarlas en una sola capa dentro de la freidora. No las amontones para permitir que circule bien el aire y se hagan crujientes.
- → ¿Qué salsas quedan bien para acompañar?
La marinara es un clásico, pero también quedan ricas con salsa de ajo, ranch o incluso pesto. Cualquier salsa que te guste con pasta funcionará.