Guardar
Esta Sopa Cremosa de Patatas y Carne Picada es mi receta estrella cuando necesito un plato reconfortante. La preparo desde hace años y nunca falla en sacar sonrisas alrededor de mi mesa. La mezcla de patatas tiernas, carne picada sabrosa y verduras frescas en ese caldo aterciopelado es simplemente mágica. Es una de esas recetas que te abraza en los días fríos.
Por qué te encantará
Lo que hace tan especial esta sopa es lo contundente y satisfactoria que resulta siendo tan fácil de preparar. Me encanta que puedo usar ingredientes que normalmente tengo a mano. La forma en que las patatas se deshacen un poco crea una textura cremosa increíble que hace que todos repitan. Además es tan versátil que puedes adaptarla a tu gusto.
Todos los ingredientes
- Carne Picada: Usa carne fresca o descongelada para una base consistente. Elige carne magra para reducir la grasa, o añade más sabor con cortes más grasos.
- Patatas: 4-5 patatas grandes peladas y cortadas en dados. Su almidón aporta espesor y cremosidad.
- Verduras Congeladas Variadas: 2 tazas a tu elección – guisantes, zanahorias, judías verdes o maíz funcionan de maravilla.
- Caldo de Pollo o Ternera: 4 tazas para una base sabrosa. Ajusta la sal si usas caldo comprado.
- Leche o Nata: 1 taza para un acabado cremoso. La leche entera o la nata líquida son buenas opciones.
- Ajo: 2 dientes picados, para realzar la profundidad de la sopa.
- Perejil y Albahaca: 1 cucharadita de cada uno para notas herbales. Ajusta al gusto.
Vamos a prepararla juntos
- Prepara la mezcla de carne
- En una sartén grande, cocina la carne picada a fuego medio hasta que esté dorada. Añade el ajo picado y cocina otro minuto. Transfiere a una olla de cocción lenta.
- Añade las verduras y especias
- Incorpora las patatas cortadas, las verduras congeladas, el perejil, la albahaca y el caldo a la olla. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Cocina la sopa
- Cocina a temperatura baja durante 6-8 horas o a temperatura alta durante 3-4 horas hasta que las patatas estén tiernas. Remueve ocasionalmente si la haces en la cocina.
- Incorpora los lácteos
- Añade la leche o nata en los últimos 30 minutos de cocción. Remueve hasta que la sopa alcance una consistencia suave y cremosa.
Mis mejores consejos
Siempre uso patatas normales porque hacen la sopa maravillosamente cremosa. A veces uso pavo picado en lugar de ternera cuando quiero una versión más ligera. Lo mejor de esta sopa es que puedes jugar con los condimentos hasta que sea perfecta para el gusto de tu familia. A mis peques les encanta cuando añado extra de verduras, es una forma genial de que coman sus vegetales.
Mantenla fresca
Esta sopa se conserva perfectamente en la nevera unos 4 días. Solo caliéntala suavemente cuando vayas a comerla. Nunca la llevo a ebullición al recalentarla, así mantengo la textura cremosa perfecta. Removerla mientras se calienta ayuda a que todo quede suave.
Hazla a tu manera
A veces añado unos tomates en dados o una cucharada de concentrado de tomate para darle más sabor. A mi marido le encanta cuando la sirvo con bacon crujiente y un poco de queso rallado. Añadir algo de arroz o pasta pequeña la hace aún más contundente. Las posibilidades son infinitas.
Perfecta para días ocupados
Me encanta ponerla en la olla lenta antes de ir a trabajar. No hay nada mejor que llegar a casa y oler esta sopa cocinándose lentamente. Es una salvación en esas noches locas cuando todos están hambrientos y cansados.
Una auténtica favorita familiar
Lo mejor de esta sopa es cómo une a todos en la mesa. Incluso mis comensales más exigentes limpian sus platos. Hay algo en ese caldo cremoso y las verduras tiernas que hace feliz a todo el mundo. Además, las sobras saben aún mejor al día siguiente.
Ponte a cocinar
Te va a encantar cómo esta sopa llena tu hogar con un aroma increíble. Se ha convertido en un básico en mi cocina y sé que también lo será en la tuya. Ya sea que estés alimentando a muchos o solo quieras algo reconfortante para cenar, esta receta nunca decepciona.
Guardar
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo hacerla en la estufa en lugar de cocción lenta?
Claro que sí, solo déjala hervir a fuego lento hasta que las papas estén blandas y se empiecen a deshacer. Ajusta el tiempo según sea necesario.
- → ¿Cómo puedo cambiar la consistencia?
Si quieres más líquida, agrega caldo. Para una textura más cremosa, añade crema agria al final. La mezcla de maicena ayuda a espesar.
- → ¿Qué vegetales son los mejores?
Las mezclas de vegetales congelados funcionan perfecto. Combinaciones comunes incluyen elote, zanahorias, chícharos y ejotes.
- → ¿Puedo usar otro queso en lugar de Velveeta?
Aunque Velveeta se derrite mejor, el queso rallado normal también funciona. La textura será algo diferente, pero igual de rica.
- → ¿Cómo guardo las sobras?
Almacénalas en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días. Caliéntalas suavemente, agregando un poco de leche si es necesario para diluir.