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Mi familia siempre ruega por esta Lasaña de Mariscos en cada ocasión especial. Es mi versión única de la lasaña tradicional con capas de una salsa cremosa increíble, mariscos tiernos y queso derretido. Cada bocado parece puro lujo, pero en realidad es muy fácil de preparar. Me encanta servirla cuando quiero impresionar sin pasar horas en la cocina.
Lo Especial de Esta Preparación
Si te gustan los mariscos, este plato te va a encantar. Lo he perfeccionado con los años para que sea super sencillo pero con sabor de restaurante elegante. La salsa queda aterciopelada y cuando pruebas ese bocado perfecto con gambas, cangrejo y todo ese queso, es simplemente maravilloso.
Todos los Ingredientes Necesarios
- Mariscos Variados: Uso aproximadamente 120 gramos cada uno de gambas, cangrejo, mejillones, calamares y vieiras. Frescos son geniales, pero los congelados funcionan perfectamente, los uso todo el tiempo.
- Láminas de Lasaña: Ahórrate trabajo, compra láminas frescas o precocidas.
- Mezcla de Ricotta: La magia ocurre cuando mezclas ricotta, mozzarella, un huevo, perejil y sal.
- Salsa Blanca: Mi arma secreta: mantequilla, harina, leche y mucho parmesano la hacen súper cremosa.
- Cobertura de Queso: No escatimes con mozzarella rallada y parmesano por encima, queda dorado y burbujeante.
Vamos a Montarla
- Empieza con la Salsa
- Derrite la mantequilla, añade harina y cocínala un minuto. Vierte la leche despacio, sin dejar de remover hasta que esté suave, luego mezcla el parmesano. Déjala aparte, se espesará bien.
- Prepara la Ricotta
- En un bol grande, mezcla la ricotta, mozzarella, huevo, perejil y sal hasta que quede todo combinado y cremoso.
- Cocina los Mariscos
- Calienta la sartén con aceite de oliva, echa los mariscos mezclados, sazona y cocina hasta que estén en su punto.
- Monta las Capas
- Ahora la parte divertida: empieza a colocar capas de salsa, láminas, ricotta, mariscos y repite. Termina con más salsa y bastante queso.
- Hora de Hornear
- Métela a 180°C hasta que burbujee y dore. Déjala reposar un poco antes de cortar para que cuaje bien.
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Mis Mejores Consejos
Si usas láminas normales, déjalas enfriar primero para que no derritan el relleno de queso. Asegúrate de que los mariscos congelados estén completamente descongelados en la nevera. Tómate tu tiempo con las capas, quieres que todo quede parejo. Siempre pongo queso extra por encima porque ¿a quién no le gusta más queso?
Variaciones Deliciosas
A veces cambio a salsa de tomate cuando quiero algo diferente. Añadir espinacas, champiñones o cebollas con los mariscos da un sabor increíble. Prueba también con diferentes quesos, manchego y provolone son algunos de mis favoritos.
Conservación y Ideas para Servir
Me encanta servirla con una ensalada verde fresca o pan de ajo crujiente. Las sobras se conservan bien en la nevera un par de días. Si quieres congelar algunas porciones, durarán unos 6 meses. Cuando vayas a comerla, solo caliéntala tapada con papel aluminio a 180°C.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de mariscos puedo usar en esta lasagna?
- Puedes usar una mezcla como camarones, vieiras, cangrejo o pescado blanco. Asegúrate de que sean frescos o correctamente descongelados para el mejor sabor.
- → ¿Puedo preparar la lasagna con anticipación?
- Sí, puedes montarla hasta 24 horas antes y guardarla en el refrigerador. Solo agrega 10-15 minutos más al tiempo de horneado si la cocinas fría.
- → ¿Por qué mi salsa bechamel se hace grumosa?
- Generalmente pasa si la harina no se cocina bien con la mantequilla o si agregas la leche rápido. Usa un batidor constantemente y añade la leche poco a poco para evitarlo.
- → ¿Se pueden usar láminas de lasagna sin cocer?
- Sí, pero estas absorben más líquido, así que añade un poco más de salsa para compensar durante el horneado.
- → ¿Cómo evito que mi lasagna quede aguada?
- Asegúrate de espesar bien la salsa bechamel y no pongas demasiados mariscos. Además, deja reposar la lasagna 10-15 minutos luego de hornear.
Conclusión
Lasagna de Mariscos combina capas de pasta con rica salsa bechamel, tres tipos de queso y mariscos frescos. Lista en 40 minutos para una cena especial.