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Me he enamorado completamente de este bacalao glaseado con jengibre y soya, tiene un equilibrio perfecto entre la dulzura de la miel, el sabor intenso de la salsa de soya y ese maravilloso calorcito del jengibre fresco. Trae todos esos sabores asiáticos increíbles directo a tu mesa. Ya sea que lo hornees, lo hagas a la parrilla o en sartén, este pescado queda siempre tierno y lleno de sabor.
Por Qué Esta Preparación Es Increíble
La magia ocurre cuando el glaseado de jengibre y soya se encuentra con el delicado bacalao, realzando sin abrumar el sabor natural del pescado. Me encanta que no solo sea delicioso sino también muy bueno para ti, lleno de omega-3. Y lo mejor es que se prepara rapidito, ideal para esas noches ocupadas cuando aún quieres algo especial.
Todo Lo Que Necesitas
- Lomos de Bacalao: Consigue cuatro piezas de 170 gramos, busca pescado firme y con olor fresco.
- Salsa de Soya: 1/4 taza de salsa ligera da el balance perfecto de sal.
- Miel: 2 cucharadas añaden una dulzura encantadora.
- Vinagre de Arroz: 2 cucharadas para ese toque ácido perfecto.
- Jengibre Fresco: 1 cucharada rallado hace todo más vibrante.
- Ajo: 2 dientes picaditos, fresco es mejor.
- Aceite de Sésamo: Solo 1 cucharada añade un sabor a nuez increíble.
- Cebolletas: Cortadas finitas quedan perfectas por encima.
- Semillas de Sésamo: Tuéstalas primero, saben mucho mejor.
- Cilantro Fresco: Un puñado picado le da vida a todo.
- Gajos de Lima: Exprímelos justo antes de comer.
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Vamos a Prepararlo Juntos
- Calienta El Horno
- Ponlo a 200°C y forra una bandeja con papel de hornear, así la limpieza será pan comido.
- Prepara Ese Glaseado Espectacular
- Mezcla la salsa de soya, miel, vinagre, jengibre, ajo y aceite de sésamo hasta que todo esté bien combinado.
- Dale Tiempo
- Baña el bacalao con el glaseado y déjalo reposar en la nevera por 30 minutos, los sabores se pondrán aún mejor.
- Hora De Hornear
- Mételo al horno unos 12 minutos hasta que se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Dale Un Toque Bonito
- Espolvorea con cebolletas, semillas de sésamo y cilantro, sirve con los gajos de lima al lado.
Un Poco De Historia
Este plato viene del corazón de la cocina asiática, especialmente de Japón y China donde han usado salsa de soya y jengibre desde siempre. Estos ingredientes no son solo cuestión de sabor, son parte de una rica tradición culinaria que ahora se ama en todo el mundo.
Bueno Para Ti También
Con este plato estás obteniendo muchísimas bondades. El bacalao está lleno de omega-3, vitaminas B12 y D, y es naturalmente bajo en calorías. Súmale las propiedades antiinflamatorias del jengibre y los antioxidantes de la miel, y tienes una comida tan saludable como deliciosa.
Distintas Formas De Cocinarlo
Me encanta hornear este pescado, queda perfectamente cocido y el glaseado se carameliza de maravilla. Pero prueba saltearlo si quieres un exterior crujiente o hacerlo a la parrilla para un sabor ahumado. Cada método le aporta algo especial al plato.
Qué Servir Con Él
Mi forma favorita de servirlo es sobre arroz jazmín calentito o quinoa. Añade brócoli asado o verduras salteadas rápidamente. No olvides rociar glaseado extra por encima y quizás servir una copa de vino blanco fresco.
Manteniéndolo Fresco
Si te sobra algo, aguantará en la nevera unos 3 días en un recipiente hermético. Cuando quieras comerlo de nuevo, caliéntalo suavemente en el horno a 180°C durante unos 10 minutos. Olvídate del microondas porque reseca el pescado, solo asegúrate que esté bien caliente por dentro.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo saber si el bacalao está listo?
- Está listo cuando se desmenuza fácil con un tenedor, usualmente después de 12-15 minutos en el horno. Debe estar opaco por dentro.
- → ¿Puedo dejar marinar el pescado más tiempo?
- Lo ideal es marinarlo de 15 a 30 minutos. No más de 30 minutos porque el ácido puede comenzar a deshacer el pescado.
- → ¿Qué acompañamientos quedan bien con este plato?
- Va perfecto con arroz al vapor o verduras asadas. La salsa es ideal para poner un poco sobre los acompañamientos.
- → ¿Se puede usar bacalao congelado?
- Sí, solo asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo antes de glasearlo. El bacalao fresco siempre da mejor textura y sabor.
- → ¿Cuánto duran las sobras?
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalas suavemente para que el pescado no se reseque.