Guardar
Descubrí esta receta de casualidad y ahora es favorita en casa. Mi pastel de carne de cebolla a la francesa en olla lenta se deshace en tu boca con cebollas dulces caramelizadas, carne suavecita y queso gruyère derretido encima. ¿Lo mejor? La olla hace todo el trabajo mientras tú sigues con tu día.
Por qué esta Preparación es Pura Magia
La cocción lenta hace que este pastel de carne quede increíblemente tierno y las cebollas se transforman en algo totalmente mágico. Cuando el queso gruyère se derrite por encima crea una capa rica que hace que todos repitan. Me encanta poder prepararlo por la mañana y llegar a casa con la cena más espectacular lista.
Todo lo que Necesitas
- Carne Picada: Uso una mezcla semi-magra para el mejor sabor y textura.
- Cebollas Dulces: Se caramelizan perfectamente en la olla lenta.
- Queso Gruyère: Compra uno bueno, se derrite genial.
- Pan Rallado: Ayuda a mantener todo unido.
- Huevos: El secreto para que quede jugoso.
- Hierbas: Tomillo y perejil frescos dan un sabor estupendo.
- Caldo de Carne: Hace todo mucho más sabroso.
- Salsa Perrins: Para ese toque perfecto de sabor.
Vamos a Prepararlo Juntos
- Mezcla tu Pastel de Carne
- Junta la carne picada, huevos, pan rallado y condimentos solo hasta integrar, no lo trabajes demasiado.
- Prepara tu Olla
- Empieza con las cebollas cortadas en el fondo, luego forma tu pastel y colócalo encima.
- Programa y Olvídate
- Vierte el caldo, tapa y deja que se cocine a temperatura baja durante 6 horas.
- El Toque Final
- Cubre con el queso gruyère, tapa y deja que se derrita hasta quedar cremoso.
Guardar
Mis Mejores Consejos
Sé suave al mezclar la carne, nadie quiere un pastel duro. Usar carne semi-magra te da buen sabor sin acabar nadando en grasa. Siempre cocino un trocito en sartén para probar el punto de sal antes de poner todo en la olla. Intenta darle una forma uniforme para que se cocine parejo por todos lados.
Éxito con la Olla Lenta
Las cebollas del fondo no son solo para dar sabor, evitan que el pastel se pegue. La cocción lenta hace que todo sepa increíble. Aguanta las ganas de mirar bajo la tapa mientras se cocina, quieres mantener todo ese calor y humedad dentro.
Guardando las Sobras
Si te sobra algo, aguantará en la nevera unos tres días. ¿Quieres guardarlo más tiempo? Mételo al congelador, estará bien hasta tres meses. Solo déjalo descongelar una noche en la nevera y luego caliéntalo en el horno o microondas hasta que esté bien caliente.
Qué Servir Con Esto
Me encanta servirlo con puré de patatas cremoso, perfecto para aprovechar todos esos jugos tan ricos. Unas judías verdes de guarnición le dan color bonito o prueba con una ensalada César fresca. Si quieres ponerte elegante, sírvete una copa de Rioja, va de maravilla con estos sabores intensos.
Guardar
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar otros tipos de queso?
- Sí, aunque el queso suizo es tradicional, puedes usar Gruyère o provolone. Cualquier queso que derrita bien funcionará.
- → ¿Por qué se añade azúcar a las cebollas?
- El azúcar ayuda a que las cebollas se caramelicen más rápido y uniformemente. Realza su dulzura natural y consigue ese rico tono marrón.
- → ¿Puedo hacer esto sin una olla lenta?
- Claro, puedes caramelizar las cebollas en una sartén y hornear el meatloaf en el horno a 175°C por aproximadamente una hora, o hasta que alcance una temperatura interna de 71°C.
- → ¿Puedo prepararlo con anticipación?
- Puedes mezclar y dar forma a la carne un día antes y guardarlo en el refrigerador. También puedes caramelizar las cebollas con antelación si las haces en sartén.
- → ¿Qué puedo usar en lugar de jerez de cocina?
- Puedes sustituirlo por caldo de res, vino tinto o blanco. Cada uno dará un toque diferente pero igualmente delicioso.