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Mi receta festiva favorita acaba de renovarse. Este Pollo con Arándanos y Naranja combina sabores increíbles en una sola sartén. Los muslos quedan súper crujientes y la salsa sabe como de restaurante caro, con naranjas dulces y arándanos que estallan en la boca. ¿Lo mejor? Funciona para todos mis amigos con restricciones alimentarias ya que no tiene gluten, lácteos ni cereales.
Lo Que Hace Especial Esta Preparación
Inventé esta receta durante la temporada de arándanos y se ha vuelto básica en mi cocina. Todo se cocina en una sola sartén, lo que ahorra muchísimo tiempo al limpiar. Los arándanos aportan un toque ácido que equilibra perfectamente con la dulzura de la naranja. Lo que más me gusta es su versatilidad, puedes usar cualquier corte de pollo que tengas a mano o incluso probarlo con chuletas de cerdo.
Todo Lo Necesario Para Esta Preparación
- Muslos de Pollo: Siempre elijo con hueso y piel porque quedan jugosos y crujientes. Pero cualquier pieza de pollo va genial.
- Arándanos: Consigue una taza de frescos o congelados también sirven. Solo enjuaga rápido los congelados.
- Naranjas: Necesitarás tanto el zumo como la ralladura. Me encanta añadir rodajas frescas encima, quedan preciosas.
- Chalotas y Ajo: Aportan un sabor maravilloso al cocinarse.
- Vinagre de Manzana: Solo un chorrito equilibra todo perfectamente.
- Miel: Para endulzar naturalmente, usa el endulzante que prefieras.
- Caldo de Pollo: Hace que la salsa quede súper rica.
Cocinemos Juntos
- Empezando con el Pollo
- Asegúrate de secar bien los muslos y sazonarlos generosamente. Dóralos en la sartén caliente comenzando por el lado de la piel. Apártalos cuando estén crujientes.
- Creando Esa Salsa Asombrosa
- Cocina las chalotas y el ajo en los jugos de la sartén. Añade el zumo de naranja, ralladura, caldo, vinagre, miel y esos hermosos arándanos. Deja que burbujee hasta que espese y luzca genial.
- Juntando Todo
- Coloca el pollo de nuevo, distribuye rodajas de naranja y arándanos extra alrededor y mételo en el horno a 190°C hasta que todo quede pegajoso y perfecto.
Otras Formas De Prepararlo
¿Quieres cambiar un poco? A menudo uso muslos deshuesados con piel, se cocinan más rápido pero siguen dando ese increíble toque crujiente. Solo reduce el tiempo de cocción, dales 2 minutos por cada lado y unos 10 minutos en el horno. Para mis amigos que cuidan las calorías, a veces uso pechugas de pollo. No tendrán esa piel crujiente pero desarrollan una bonita costra dorada.
Qué Servir Como Acompañamiento
Me gusta mantener los acompañamientos sencillos para que este hermoso pollo sea el protagonista. Prepara un puré de coliflor o echa un poco de brócoli al horno para asarlo. Las judías verdes con trocitos de bacon crujiente también son geniales, y mis coles de Bruselas al horno siempre desaparecen primero. A veces simplemente mezclo una ensalada fresca, es perfecta para contrarrestar la riqueza de la salsa.
Mis Secretos De Cocina
¿Quieres esa piel crujiente estilo restaurante? El secreto es secar completamente los muslos antes de sazonar. Si usas arándanos congelados, dales un enjuague rápido pero asegúrate de que escurran bien, nadie quiere una salsa aguada. Vigila la salsa mientras hierve a fuego lento, debe espesar y quedar brillante, pero no quemada.
La Magia De Esta Receta
Este plato tiene todo a su favor. Los colores resaltan en tu plato y los sabores juntos son increíbles. Esos arándanos ácidos mezclados con naranja dulce crean pura magia en tu boca. Me encanta cómo parece elegante para invitados pero es muy simple de hacer. Además, la limpieza es facilísima ya que todo sucede en una sola sartén.
Preguntas Comunes De Mi Cocina
Mis lectores suelen preguntar por sustituciones, así que déjame compartir lo que funciona mejor. Usar arándanos congelados está totalmente bien, solo dales un enjuague rápido primero. Evita la salsa de arándanos enlatada, cambia completamente el plato y no para bien. ¿Buscas probar algo diferente? Las chuletas de cerdo van de maravilla en esta receta, solo sigue los mismos pasos.
Hazlo A Tu Manera
A veces juego con diferentes sabores en mi cocina. Una pizca de canela hace que la salsa sepa a días festivos. Espolvorea algunos pecanas tostadas por encima para darle crujido extra. Cuando me apetece algo más dulce, añado un chorrito extra de miel o la cambio por sirope de arce, ambos saben genial con la naranja y los arándanos.
Maridajes Perfectos
En mi casa nos encanta servir esto con una copa de Tempranillo, su cuerpo medio va muy bien con los arándanos ácidos y los sabores de naranja. Si prefieres vino blanco, agarra un Albariño ligeramente dulce o mi favorito personal, un Verdejo fresco. Ambos complementan perfectamente los vibrantes sabores de este plato.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Claro, puedes usar pechugas, pero ajusta el tiempo de cocción. Las pechugas se cocinan más rápido, así que reduce el tiempo en unos 5-7 minutos para evitar que queden secas.
- → ¿Es posible usar arándanos congelados?
Tanto frescos como congelados funcionan bien. Con los congelados no hace falta descongelarlos primero, pero quizás necesites cocinar la salsa 2-3 minutos más.
- → ¿Cómo sé si el pollo está listo?
Sabes que está cocido cuando un termómetro marca 165°F en la parte más gruesa. La piel estará crujiente y dorada, y la carne será completamente blanca sin rastros rosados.
- → ¿Puedo preparar esto con antelación?
Puedes prepararlo hasta el momento de hornear y guardarlo en la nevera por 24 horas. Cuando estés listo para servir, déjalo a temperatura ambiente y hornéalo como indicado. Quizás necesites remover la salsa un poco antes de servir.
- → ¿Con qué puedo acompañar este plato?
Va muy bien con arroz, patatas al horno o arroz de coliflor si prefieres una opción baja en carbohidratos. También combina de maravilla con verduras como coles de Bruselas asadas o brócoli al vapor.
Conclusión
Muslos de pollo dorados en una deliciosa salsa de arándanos y naranja, ideal para celebraciones. Todo se cocina en una sola sartén.