Pollo Cúrcuma Pimienta Fácil

Delicioso Pollo con Cúrcuma y Pimienta

Cuando busco algo rápido, sano y sabroso en una noche de semana, este pollo con cúrcuma y pimienta negra me saca de apuros. La mezcla de especias reconforta, el pollo queda suave y el toque crujiente del espárrago hace que todo se sienta ligero y lleno de energía.

Inventé este plato en una semana que no daba abasto con el trabajo, quería algo rico sin sacrificar lo saludable. Les gustó tanto en casa que me lo piden siempre, ya se volvió un básico de nuestro menú dos veces al mes.

Ingredientes

• Pechuga de pollo sin hueso ni piel: Aporta la proteína principal, y como su sabor es suave, absorbe súper bien las especias
• Cúrcuma molida: Da ese color amarillo precioso y añade un empujón saludable
• Pimienta negra recién molida: Potencia el efecto de la cúrcuma y suma chispa al plato
• Miel: Logra ese glaseado rico y suaviza las especias con un toque dulce natural
• Salsa de soja baja en sal: Le da profundidad y sabor, sin que quede salado de más
• Zumo de lima fresco: Le pone el puntito ácido y corta el sabor intenso de las especias
• Espárragos: Añaden color, fibra y un crujido fresco junto al pollo tierno

Sigue Estos Simples Pasos

Mezcla la salsa:

Bate bien la miel, salsa de soja, zumo de lima, ajo rallado, pimienta negra y jengibre en polvo en un bol pequeño. Si la miel está espesa, dale tiempo, que se integre con todo.

Reboza el pollo:

En otro bol, mezcla harina, sal, pimienta negra y cúrcuma. Echa los cubos de pollo y revuelve hasta que queden todos amarillos y cubiertos. Así lograrás que se dore bonito al cocinar y la salsa espese más tarde.

Dora el pollo:

Pon aceite de girasol a calentar en una sartén grande, fuego medio, pero sin que humee. Cocina los trozos de pollo, que no se amontonen, y dales vueltas por 5 minutos hasta que estén dorados por fuera y hechos por dentro.

Agrega los espárragos:

Sube los espárragos al sartén, mezcla con el pollo y saltea 5-7 minutos moviendo un poco, hasta que se vean de color intenso y sigan firmes. No los dejes mucho para que no se pongan blandos.

Incorpora la salsa:

Baja el fuego, añade la salsa por encima, y raspa el fondo de la sartén con cuchara de madera para soltar el sabor de lo dorado.

Espesa la salsa:

Disuelve maicena en agua en un vasito y añádelo, moviendo sin parar. Espera 1 o 2 minutos a que burbujee y la salsa quede brillante, más densa y pegajosa.

Guardar

La primera vez que preparé este plato me equivoqué y puse el doble de pimienta negra, pero fue el mejor error. La extra chispa con la dulzura de la miel hizo que el sabor fuera mucho más interesante, ahora mi familia lo quiere así.

Hazlo a Tu Gusto

Cambia las verduras según lo que tengas. Queda genial con brócoli, calabacín o tiras de pimiento. Solo revisa que las verduras se cocinen rápido, igual que los espárragos, o ajusta el tiempo de cocción.

Guardar y Calentar

Este pollo con cúrcuma aguanta perfecto en la nevera, bien tapado, hasta 4 días. Lo bueno es que de un día para otro el sabor mejora aún más. Si vas a congelarlo, divídelo ya frío en envases con tapa y aguanta hasta medio año congelado.

Para recalentar, échale un poco de agua o caldo de pollo si la salsa espesa demasiado. Usa el microondas en tandas cortas de 30 segundos y mueve entre cada una, o calienta despacio en sartén hasta que quede caliente otra vez.

Combínalo Rico

Va perfecto con arroz jazmín para absorber toda la salsa, o con noodles de arroz para darle onda asiática. Si prefieres menos carbohidratos, arroz de coliflor o incluso solo el pollo y las verduras te llenan de energía.

Para una comida completa, ponle al lado una ensalada de pepino, vinagre de arroz y un poquito de aceite de sésamo. El frescor del pepino queda súper bien con el pollo especiado y caliente.

Guardar

Preguntas Frecuentes

→ ¿Con qué puedo acompañar el pollo de cúrcuma y pimienta?

Va genial con arroz al vapor, fideos o incluso quinoa. Así tienes un plato completo y fácil.

→ ¿Puedo cambiar los espárragos por otros vegetales?

Sí, claro. Puedes usar brócoli, ejotes o pimientos y queda muy sabroso también.

→ ¿Se puede dejar listo este plato con anticipación?

Claro, la salsa puedes tenerla lista una semana antes y el pollo lo puedes cortar en cubos con un día de adelanto.

→ ¿Cómo guardo lo que sobra?

Deja lo que te quede en un recipiente cerrado en la nevera hasta 4 días o mételo al congelador por medio año sin problema.

→ ¿Es posible hacerlo sin gluten?

Por supuesto. Sustituye la harina normal por una que no tenga gluten y usa tamari en vez de soya.