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Este pollo al horno con piña y verduras en bandeja es el plan perfecto para los días que buscamos algo tropical sin salir de casa. La mezcla de pollo jugoso, piña dulce y pimientos de colores convierte una cena común en una escapada deliciosa a lo exótico.
Un enero frío hice esta comida por primera vez soñando con el calor y ahora mis peques me piden la "comida de vacaciones" para animarse, ¡y yo feliz porque es facilísimo!
Coloridos Ingredientes
- Muslos de pollo: Quedan mucho más jugosos y sabrosos al hornearlos con temperatura alta que las pechugas
- Piña fresca: Da el toque dulce y al asarse se carameliza, elige la que huela rico por la base
- Pimientos: Los de diferentes tonos hacen el plato vistoso y aportan dulzor, compra pimientos firmes con la piel brillante
- Cebolla morada: Da un sabor intenso que se suaviza en el horno, busca las bien apretadas y firmes
- Salsa de soja: Es la base salada de la salsa, baja en sal si buscas algo menos fuerte
- Miel: Endulza y carameliza, mejor si es local y cruda porque sabe mejor
- Jengibre fresco: Aporta ese toque picante y cálido, escoge una raíz firme que huela fuerte
- Dientes de ajo: Dan aroma y sabor intenso, deben estar pesados y compactos
- Aceite de sésamo: Suma un sabor a nuez que recuerda a la comida asiática, tostadito da más potencia
Detallado Paso a Paso
- Termina el plato con el gratinado:
- Para lograr ese color dorado y sabor extra, pon el horno en modo gratinar los últimos 2 o 3 minutos. Vigila que no se te queme ya que se dora muy rápido.
- Coloca todo en la bandeja:
- Enciende el horno a 220°C y pon papel de horno en la bandeja. Pon los trozos de pollo bien separados y reparte la piña y las verduras por el resto del espacio, dejando sitio entre ellos.
- Prepara los ingredientes:
- Mientras el pollo se adoba, corta piña, pimientos y cebolla en trozos de aproximadamente 2,5 cm. Trata que todos los cortes sean del mismo tamaño para que todo se cocine igual. Seca las verduras con papel porque así se doran mejor.
- Adoba el pollo:
- Pon los muslos en una bolsa grande tipo zip o un bol y báñalos con la mayoría de la salsa, guarda un poquito para después. Mueve bien para que se impregne todo y deja reposar al menos media hora en la encimera, o hasta cuatro horas en frío si buscas más sabor.
- Haz la salsa:
- Mete la salsa de soja, miel, jengibre y ajo picados y aceite de sésamo en un bol. Bate bien para que se mezclen todos los sabores. Reserva un tercio para añadir por encima al final.
- Añade al horno:
- Pon la bandeja en el horno caliente y hornea entre 25 y 30 minutos. El pollo tiene que llegar a 74°C por dentro y las verduras deben estar blandas y caramelizadas por los bordes. A mitad de tiempo, gira la bandeja para que todo se dore igual.
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La piña aquí no solo da sabor, también deja el pollo más tierno. Mi hija Aliana se lo pasa bomba poniendo los trozos de pimiento y piña por colores en la bandeja antes de meterlo al horno y eso hace que le entren ganas de comer más verduras.
Magia Para Anticipar Comidas
Este plato va genial para dejar varias raciones listas. Solo divide pollo, verduras, piña y el arroz en tuppers para tener almuerzos o cenas listas toda la semana. El sabor se intensifica al día siguiente, mejora mucho tras reposar.
Cambia Todo a tu Gusto
Si prefieres pechuga en vez de muslos, cámbialos, solo controla el tiempo porque se hacen más rápido y se secan fácil. Si no quieres carne, con tofu extra firme va súper bien si lo presionas y adobas mínimo una hora. También queda brutal con gambas, solo ponlas poco tiempo en el horno, unos 8-10 minutos.
Sugerencias Para Presentar
Este plato tan alegre está increíble con arroz jazmín hervido para aprovechar la salsita. Si quieres bajar los carbohidratos, el arroz de coliflor es una opción ligera y rica. Yo suelo poner boles pequeños de cebolla de verdeo, semillas de sésamo tostado y salsa extra para que cada uno le dé su toque. Acompáñalo con ensalada de pepino y vinagre de arroz para una comida fresca en nada de tiempo.
Claves Para Guardar Bien
Guarda lo que sobre en envases herméticos en la nevera hasta tres días. Deja el arroz aparte para que no se estropee la textura. Si lo calientas al horno a 180°C durante diez minutos queda mejor que en el microondas, que a veces deja el pollo chicloso. Si solo tienes micro, ponle un papel de cocina húmedo y calienta al 70% de potencia.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar pechugas de pollo en vez de muslos?
Claro, usa pechugas si lo prefieres. Solo vigílalas porque se cocinan más rápido y podrían secarse. Puedes ajustar el tiempo en el horno.
- → ¿Cómo logro que las verduras no queden blandas?
No llenes demasiado la bandeja. Deja espacios para que todo se ase bien y los vegetales no queden aguados.
- → ¿Se puede hacer picante este plato?
¡Sí, sin problema! Echa unas hojuelas de chile rojo a la salsa o arriba antes de meterlo al horno.
- → ¿Qué puedo poner si no tengo piña?
Si no hay piña fresca, usa piña en lata (escúrrela antes) o incluso trozos de mango para darle ese toque tropical.
- → ¿Cómo guardo lo que sobra?
Guarda lo que quede en un tupper con tapa en la heladera. Si puedes, mantén la salsa aparte y caliéntalo en el horno antes de comerlo, mejor dentro de los 3 días.
- → ¿Puedo dejarlo listo antes?
Sí, mariná el pollo y cortá las verduras hasta un día antes. Guardá todo por separado en la heladera hasta que vayas a cocinarlo.