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La verdad, no puedo resistirme a estos Trocitos de Pollo al Ajillo. Son mi opción favorita cuando quiero algo rápido pero buenísimo. El pollo queda súper tierno y esa salsa de mantequilla con ajo es como un sueño. Me encanta prepararlos para mi familia entre semana o cuando llegan amigos sin avisar, solo necesito 15 minutos y todos siempre repiten.
Por qué Arrasan Siempre
Esta receta me ahorra muchísimo tiempo en la cocina. Lo mejor es lo adaptable que es. A veces lo sirvo con puré cremoso de patatas para cenar, otras veces pongo un plato con palillos cuando tengo invitados. La sabrosa salsa de ajo impregna todo lo que la acompaña y convierte cualquier plato en pura comida reconfortante.
Ingredientes Necesarios
- Pollo: Yo suelo usar pechugas sin piel ni hueso, aunque los muslos también quedan geniales y muy jugosos.
- Ajo: El ajo fresco es imprescindible aquí. Me encanta el ajo así que suelo ser generosa.
- Mantequilla: Mejor sin sal para que puedas controlar tú mismo el punto de sal.
- Aceite de oliva: Solo un poco mezclado con la mantequilla evita que se queme en la sartén.
- Especias: Uso pimentón, condimento italiano, sal y pimienta, pero puedes experimentar.
- Perejil: Añade un toque fresco muy agradable al final.
- Extras opcionales: A veces añado guindilla o un chorrito de limón para darle viveza.
Manos a la Obra
- Sazona el Pollo
- Corta el pollo y sazónalo bien con las especias. Aquí es donde empieza todo el sabor.
- Calienta la Sartén
- Me encanta usar mi sartén de hierro fundido, pero cualquier buena sartén vale. Añade la mezcla de mantequilla y aceite y caliéntala bien.
- Cocina hasta Dorar
- Cocina el pollo por tandas para que cada trozo quede doradito y crujiente. No llenes la sartén o se cocerán al vapor en vez de dorarse.
- Incorpora el Ajo
- Echa el ajo fresco al final, cocínalo justo hasta que huela de maravilla pero vigílalo para que no se queme.
- Toque Final
- Añade un poco más de mantequilla y espolvorea con perejil fresco. Esto hace que todo se vea y sepa increíble.
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Mis Secretos Culinarios
¿Quieres esa costra dorada perfecta? No llenes demasiado la sartén, trabaja por lotes si hace falta. Asegúrate de que la sartén esté muy caliente antes de añadir el pollo. Siempre pongo el ajo casi al final para que conserve su frescor y no se queme. A veces echo un chorrito de zumo de limón o caldo de pollo con la mantequilla, crea una salsa espectacular.
Formas de Servirlo
En mi casa nos encanta comerlos sobre puré esponjoso de patatas o arroz que absorbe toda la salsa. Cuando cuido los carbohidratos, los sirvo con verduras asadas o arroz de coliflor. También son perfectos para fiestas, solo hay que pincharlos con palillos y verás cómo desaparecen.
Consejos de Preparación y Almacenaje
PREPARACIÓN PREVIA: Puedes cortar y sazonar el pollo el día anterior, solo mantenlo tapado en la nevera. Deja que se temple un poco antes de cocinarlo.
SOBRAS: Guárdalas en un recipiente en la nevera, aguantarán bien unos 3 días.
CONGELACIÓN: Se congelan muy bien hasta 6 meses. Solo descongélalos en la nevera cuando vayas a comerlos.
Ideas para Variar
A veces uso filetes de pollo enteros en vez de cortarlos, es aún más rápido. Si te gusta el picante, añade guindilla o tu salsa picante favorita. Prueba a rebozar el pollo en un poco de harina antes de cocinarlo si quieres más crujiente. La mezcla de especias es totalmente personalizable, hazla a tu gusto.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar muslos en lugar de pechugas?
Claro, tanto los muslos como las pechugas funcionan muy bien. Los muslos tienen más sabor y tienden a ser más jugosos, mientras que las pechugas son más magras.
- → ¿Por qué debo evitar llenar mucho la sartén?
Si llenas demasiado la sartén, el pollo se cocinará al vapor en lugar de dorarse. Dejando espacio, cada trozo consigue una capa dorada y mejor sabor.
- → ¿Puedo preparar el pollo con anticipación?
Puedes cortar y sazonar el pollo hasta un día antes. Guárdalo cubierto en el refrigerador hasta que estés listo para cocinar. Sabe mejor cuando se cocina justo antes de servir.
- → ¿Con qué puedo acompañar este pollo?
Este pollo combina muy bien con pasta, arroz o verduras asadas. Una idea deliciosa es acompañarlo con Spaghetti Aglio e Olio y tomates asados.
- → ¿Cómo sé cuándo está listo el pollo?
El pollo debe estar dorado por fuera y sin color rosado dentro. Corta un trozo más grande para comprobar o utiliza un termómetro de cocina que marque 165°F.
Conclusión
Este Pollo en Mantequilla y Ajo convierte el pollo simple en un plato lleno de sabor en solo 15 minutos. Los trozos de pollo se sazonan con hierbas italianas y se cocinan en una rica salsa de mantequilla y ajo hasta quedar dorados.