Rápido Pollo Teriyaki Piña

En esos días locos donde no da tiempo de nada, este pollo teriyaki con piña en una sola sartén me ha salvado más de una vez. Sabe riquísimo, mezclando dulce y salado justo como debe ser, y a todos en casa les encanta. Además, lo tienes listo en un tris y comes bien sin complicarte.

Se me ocurrió preparar esto un día de oficina en el que tenía mil pendientes y cero ganas de inventar. Lo de mezclar piña jugosa y salsa teriyaki salió tan bien que ahora no pasa mes sin que lo repita. Le gusta a todos y se prepara muy fácil.

Jugosos Ingredientes

• Pimiento rojo: Le da vida al plato con su color y un toque dulce que la piña resalta aún más
• Pechugas de pollo sin piel ni hueso: Son rápidas de cocinar, ligeras y se empapan de la salsa super bien
• Jengibre fresco rallado: Sube el sabor como ningún polvo lo lograría
• Salsa de soja: Es imprescindible para ese gusto umami en la salsa
• Aceite de oliva: Perfecto para dorar sin robar el protagonismo al resto
• Pepitas de brócoli: Nutritivo, aporta textura y se baña del sabor de la salsa
• Aceite de sésamo: Un chorrito basta y ya tienes aroma oriental real
• Diente de ajo: Da ese toque fragante que hace la diferencia
• Miel: Redondea el sabor y equilibra lo salado
• Piña natural a dados: Añade frescor y alegría con cada bocado
• Zumo de piña: Hace que todo quede más tierno y resalta el dulzor

Divertidos Pasos a Seguir

Sirve y decora:

Cuando apagues el fuego, añade cebolleta en rodajitas y semillas de sésamo. Le dan un punto crujiente y se ve bonito.

Agrega verduras y piña:

Pon el brócoli, el pimiento y la piña en esa sartén junto con el pollo. Dale vueltas unos 5 minutos. Así el brócoli sigue crujiente y la piña coge colorcito dorado.

Haz la salsa y añádela:

Mientras se cocina lo demás, en un cuenco mezcla miel, salsa de soja, zumo de piña, un poco de aceite de sésamo y jengibre. Todo bien mezclado va directo a la sartén y vas moviendo para que todos traguen sabor.

Primero el pollo:

Pon aceite de oliva a calentar en una sartén grande. El pollo, picadito y con sal y pimienta, va primero. Dale unos 4 minutos sin mover mucho para que se ponga doradito. Incorporas el ajo en trocitos y revuelves 30 segundos nada más para que no se queme.

Guardar

No subestimes el poder del jengibre fresco aquí. Una vez usé del seco porque no me quedaba y, aunque estaba bien, no llega a ese punch alegre del fresco. Si mi hija tiene partido de fútbol, siempre me pide este plato. Dice que la deja llena de energía.

Guardar y Preparar Antes

Este pollo teriyaki aguanta perfecto hasta cuatro días en la nevera si lo tapas bien. Yo suelo preparar el doble un domingo y así ya tengo comidas listas para apurar toda la semana. Con los días el sabor se intensifica y, para mí, hasta mejora. Si te toca recalentar, dale un golpe de microondas y listo. O si prefieres, en sartén con un poquito de agua para que la salsa reviva.

Cambia los Ingredientes

No pasa nada si quieres variar. Usa contramuslos si te gusta el pollo más jugoso. Si no comes carne, mete tofu firme (en México y España se consigue fácil) o tempeh. Si no tienes piña fresca, la de bote (bien escurrida) o congelada vale igual, pero procura que quede seca antes de añadirla. Si el brócoli no es lo tuyo, prueba con tirabeques, espárragos o judía verde. También quedan de diez.

Guardar

Ideas para Servirlo

Puedes comerlo tal cual. Pero si lo pones sobre arroz jazmín o arroz integral, la salsa se aprovecha mejor. Si cuidas los carbos, arrocito de coliflor queda de lujo también. Si quieres un extra crujiente, mete anacardos picados al final o incluso castañas de agua, que en tiendas latinas las encuentras fácilmente. Para fiesta, preparo todo en bandeja grande con rodajas de lima y más cebollín fresco por arriba.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo usar otra proteína en vez de pollo?

Claro que sí. Puedes probar con camarones, tofu o carne de res. Cambia los tiempos de cocción según lo que elijas.

→ ¿Con qué acompaño este plato?

Prueba con arroz blanco, quinoa o arroz de coliflor si quieres algo más ligero. Los fideos también quedan genial si prefieres un plato más completo.

→ ¿Se puede dejar hecho antes y recalentar?

Definitivamente. Va muy bien para dejar preparado. Guárdalo bien tapado en la nevera por tres días y caliéntalo cuando lo necesites.

→ ¿Es posible usar piña en lata?

Sí, la piña enlatada está bien. Dale preferencia a la que viene en jugo, no en almíbar, para que el sabor se mantenga equilibrado.

→ ¿Cómo hago este plato picante?

Puedes mezclar un poco de sriracha, ají fresco o unas hojuelas de chile rojo en la salsa. Así le das un toque más atrevido.

→ ¿Puedo agregar más verduras?

¡Por supuesto! Zanahorias, arvejas chinas o tirabeques quedan de maravilla y le dan más sabor.