Rollos Oreo Canela

Los rollos de canela con Oreo transforman el clásico desayuno en algo realmente extraordinario. La unión del tradicional rollo de canela con las famosas galletas de chocolate crea una experiencia golosa que satisface varios antojos a la vez. Cada bocado ofrece esa base perfecta de azúcar y canela que tanto nos gusta, pero con un toque de chocolate intenso y el crujido característico de la galleta. El contraste entre la masa esponjosa y el relleno de chocolate crea una fiesta de texturas, todo coronado con un glaseado de vainilla que se derrite perfectamente sobre los rollos calientes.

La primera vez que los preparé para un desayuno dominical, mi cocina se convirtió en el lugar más popular de la casa. Familiares que normalmente duermen hasta mediodía aparecieron de repente, atraídos por el aroma embriagador de canela y chocolate horneándose.

Ingredientes básicos

• 1 taza de leche tibia: Activa la levadura y da riqueza a la masa.
• 2¼ cucharaditas de levadura seca activa: Crea una textura perfectamente esponjosa.
• ½ taza de azúcar: Alimenta la levadura y equilibra los sabores de chocolate.
• ⅓ taza de mantequilla sin sal, ablandada: Enriquece la masa para que se deshaga en la boca.
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente: Aportan estructura y suavidad.
• 1 cucharadita de sal: Realza todos los demás sabores.
• 4½ tazas de harina de fuerza: Crea la estructura perfecta, masticable pero tierna.
• ½ taza de mantequilla ablandada para el relleno: Facilita su distribución.

Relleno de galleta chocolate

• 1 taza de azúcar moreno compacto: Añade dulzor caramelizado.
• 3 cucharadas de canela molida: Proporciona profundidad y calidez.
• 3 cucharadas de cacao negro en polvo: Aporta el sabor característico de las galletas Oreo.
• 2 tazas de galletas Oreo trituradas finamente: Infunde el auténtico sabor y textura de la galleta.

Glaseado de vainilla

• 4 onzas de queso crema, ablandado: Crea una base cremosa perfecta.
• ¼ taza de mantequilla sin sal, ablandada: Añade riqueza y textura sedosa.
• 2 tazas de azúcar glass: Endulza y crea la consistencia adecuada.
• 2 cucharadas de leche: Ajusta el espesor para extender.
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla: Equilibra el dulzor.
• Oreos trituradas adicionales para decorar: Mejora la apariencia y el sabor.

Proceso de horneado

Activa la levadura:

Mezcla leche tibia, azúcar y levadura. Deja reposar 10-15 minutos hasta que haga espuma.

Prepara la base de la masa:

Añade mantequilla ablandada, huevos y sal. Incorpora gradualmente la harina mientras mezclas.

Desarrolla la estructura:

Amasa la masa hasta que esté suave y ligeramente pegajosa.

Primera fermentación:

Deja que la masa suba en un bol engrasado durante 1½ horas hasta que doble su tamaño.

Forma los rollos:

Estira la masa en un rectángulo de 35x45 cm, extiende la mantequilla y espolvorea la mezcla de relleno uniformemente.

Crea la espiral:

Enrolla la masa firmemente y córtala en 12 porciones.

Segunda fermentación:

Deja que los rollos suban durante 45-60 minutos hasta que estén esponjosos.

Hornea hasta la perfección:

Hornea a 190°C durante 14-18 minutos hasta que estén dorados.

Termina con el glaseado:

Extiende el glaseado de vainilla sobre los rollos calientes y decora con Oreos trituradas.

Guardar

Mi aventura con estos rollos de canela con Oreo comenzó durante una sesión de horneado de fin de semana con mi sobrina adolescente, quien siempre busca formas de incorporar sus galletas favoritas en todo.

Perfección en textura

Un buen amasado desarrolla la estructura del gluten necesaria para unos rollos tiernos pero bien formados. La masa perfecta debe estirarse hasta formar una capa translúcida sin romperse.

Equilibrio de sabores

El sabor a Oreo viene principalmente del cacao negro en polvo, que crea un sabor a chocolate profundo. La canela vietnamita o de Ceilán añade complejidad para equilibrar el chocolate.

Sugerencias para servir

Combínalos con helado de vainilla para un postre irresistible. Un café con notas de chocolate mejora la experiencia, mientras que una barra de toppings permite personalizarlos.

Preparación anticipada

Refrigera los rollos sin hornear durante la noche o congélalos hasta tres meses. Deja que se descongelen antes de hornear. Prepara el glaseado con antelación y bátelo de nuevo antes de extenderlo.

Guardar

Desarrollar estos rollos de canela con Oreo me enseñó que experimentar juguetonamente a menudo lleva a las creaciones más deliciosas. Ver cómo se iluminan las caras con el primer bocado es la mejor recompensa al hornear.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Qué es el cacao negro y dónde puedo encontrarlo?

El cacao negro es un cacao ultra procesado (tipo holandés) que da a las galletas Oreo su sabor y color característicos. Es más oscuro y menos amargo que el cacao normal y tiene un sabor típico de galletas con crema. Puedes encontrarlo en tiendas de repostería especializadas o en Amazon. Si no lo consigues, puedes usar cacao tipo holandés regular y agregar una cucharada extra de galletas trituradas para equilibrar el sabor.

→ ¿Puedo preparar los Rollos Oreo Canela con anticipación?

¡Por supuesto! Son ideales para hacer antes. Después de cortarlos y acomodarlos en el molde, cúbrelos con plástico y refrigéralos durante la noche. Por la mañana, déjalos a temperatura ambiente unos 45 minutos (aunque no suban mucho, está bien) y hornea como se indica. Este reposo en frío mejora el sabor, perfecto para desayunos festivos o de fin de semana sin complicaciones.

→ ¿Cómo saber si la masa ya ha subido suficiente?

La masa debería casi duplicar su tamaño en ambos tiempos de reposo. En el primer reposo, debería verse notablemente más grande y sentirse suave al tacto. En el segundo, los rollos deben expandirse hasta llenarse el molde y tocarse entre sí. Prueba con el 'test del dedo': presiona suavemente la masa, y si la marca vuelve a la mitad, está lista para hornear.

→ ¿Se pueden congelar estos rollos?

Sí, los Rollos Oreo Canela se congelan muy bien. Puedes congelarlos sin hornear (ya cortados y acomodados en el molde) o ya horneados sin glasear. Para los primeros, descongela en la nevera durante la noche y deja a temperatura ambiente una hora antes de hornear. Para los horneados, descongela a temperatura ambiente y calienta en el horno a 150°C durante 10-15 minutos antes de glasear. Duran hasta un mes bien envueltos en el congelador.

→ ¿Por qué mis rollos no subieron bien?

Si los rollos no subieron, podría deberse a varias razones. Revisa que la levadura sea fresca, ya que la caducada no funcionará. El líquido para activarla debe estar tibio (entre 40-43°C), no caliente, ya que el exceso de calor mata la levadura. Además, asegúrate de dejar que la masa repose en un lugar cálido. Si tu cocina es fría, enciende el horno un minuto, apágalo y pon la masa dentro. Ten paciencia, a veces tarda más si el clima es fresco.