Sabrosa Frittata Pollo Pimientos

Este platillo de pollo al horno es mi truco infalible cada que me sobra algo de pollo asado. Con poquitos ingredientes, logro una comida cargada de proteína perfecta tanto para desayunar como para la cena, sobre todo si tengo prisa.

Empecé a hacer esta frittata un día que no quería tirar el pollo rostizado que sobró del súper. Al principio era un experimento rápido pero ahora es el favorito de los desayunos en casa. Ya hasta mi esposo compra más pollo a propósito solo para esto.

Ingredientes

• Huevos grandes: La base para que quede esponjoso y cuajado
• Leche: Hace la mezcla más ligera y suave en vez de usar solo huevo
• Pollo desmenuzado: Mete proteína que llena y da sabor
• Pimientos: Colores y dulzura súper rica al cocinarse
• Espinaca fresca: Nutritiva y se integra súper bien en el huevo
• Cebolla picada: Aroma delicioso que se intensifica cocinándose
• Queso rallado: Ayuda a unir todo e incluso hace costrita dorada arriba
• Aceite de oliva: Evita que se pegue y da rico sabor
• Sal y pimienta: Destapan todos los sabores
• Ajo en polvo: Opcional, pero le da toque sabroso

Fáciles Pasos para Preparar

Descansa y Sirve:

Deja la tortilla reposar cinco minutos en el sartén, así se asienta y es más fácil cortarla. Despega con espátula de silicona los bordes y corta porciones como si fuera pastel, puedes sacar directo del sartén o pasar a un plato grande.

Horneado Final:

Cuando solo el centro aún está un poco suave pero los bordes firmes, pon el resto del queso encima. Mete al horno ya caliente, con cuidado de no quemarte. Deja hasta que todo esté cuajado, como 12-15 minutos. Saca y déjala unos minutos más porque sigue cocinándose un poco sola.

Cocina Primero en Estufa:

Calienta un sartén antiadherente de 25cm (apto para horno) a fuego medio, sintiendo que suelta calor. Añade el aceite y haz que cubra toda la superficie. Vierte la mezcla y no la muevas dos minutos. Después, mueve con espátula los bordes hacia el centro para que el huevo crudo vaya hacia los lados. Haz esto un par de minutitos.

Mezcla con Todo lo Demás:

Añade el pollo bien desmenuzado para que se reparta. Incorpora pimientos, cebolla, espinaca y la mitad del queso. Usa espátula y trata de no revolver de más para que quede esponjoso.

Prepara la Mezcla de Huevos:

Abre los huevos y ponlos en un bol grande. Suma leche y bate (con ganas) como un minuto hasta que se vea pareja y con burbujitas. Pon sal, pimienta y ajo en polvo aquí para que se mezcle todo parejo.

Precalienta el Horno:

Prende el horno a 190°C y deja la parrilla en el centro. Así se cocina parejo y no se quema arriba tan rápido. Deja que se caliente bien unos diez minutos mientras vas preparando el resto.

Guardar

Me fascina ver cómo el huevo esponja en el horno y queda dorado arriba. Mi parte favorita es cortarla y ver los colores de las verduras y el pollo bien repartidos. Me recuerda a esos domingos donde desayunamos lento, sin pendientes.

Opción Adelantada

Si te gusta dejar cosas listas, esta tortilla aguanta de maravilla. Puedes hacerla entera con hasta tres días y guardar en el refri. Corta en porciones y envuelve cada una en papel encerado, luego mete todas a un recipiente cerrado. Así solo sacas una porción y disfrutas desayuno o comida rápido. De hecho, al dejar reposar se ponen mejores los sabores al otro día.

Sustituciones Creativas

Lo más chido de estas tortillas es que aguantan todo. Puedes cambiar el pollo por jamón, pavo o solo champiñones para una versión sin carne y con textura carnosa. Si hay intolerancia a la leche, usa bebida de avena o almendra y queso vegano. ¿Quieres menos carbohidrato? Sube la cantidad de verduras y baja el queso. Agrega hierbas frescas como albahaca, cebollín o tomillo para dar frescura. Todo lo que encuentres en el refri seguro quedará bien aquí.

Formas Deliciosas de Servir

Por sí sola es sabrosa, pero combina perfecto con varias cosas. Acompaña con rodajas de aguacate y un poco de yogur tipo griego, súper cremoso. Una ensalada verde con aderezo de limón queda perfecta porque corta la grasita del huevo. Si prefieres algo más contundente pon papas al horno o pan rústico al lado. Y para el brunch, arma una charola de fruta con melón y frutos rojos ¡nadie se queda con hambre!

Guardar

Anímate a preparar esta tortilla sana y flexible, queda genial a cualquier hora del día.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Se pueden cambiar las verduras en la frittata?

¡Claro! Podés poner champiñones, calabacín o tomate si querés. Solo escúrrelos bien para que no quede aguado.

→ ¿Qué tipo de queso queda mejor en este plato?

El cheddar, mozzarella o mezcla funcionan genial; pero probá también con feta o queso de cabra si te van otros sabores.

→ ¿Se puede preparar sin lácteos?

¡Sin problema! Cambiá la leche por una vegetal como de almendra o avena y usá queso vegetal o directamente no pongas.

→ ¿Cómo guardo lo que sobra?

Dejala enfriar, metela en un tupper y guardala en la heladera hasta 3 días. Calentala después en microondas u horno y listo.

→ ¿Se puede dejar lista con anticipación?

Sí, podés tener la mezcla de huevo hecha antes y meterla en la heladera. Cociná justo antes de comer para que quede fresca.