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Estos bocados de salmón doraditos te dan resultados como de restaurante con una cobertura crujiente perfecta y una salsa bang bang característica. Geniales para invitados o para mejorar las cenas de entre semana.
La primera vez que hice estos bocaditos me convencieron para añadirlos a nuestro menú habitual. La mezcla del exterior crujiente con el salmón tierno, junto con esa salsa adictiva, los hace imposibles de resistir.
Ingredientes Básicos
- Salmón Fresco: Busca filetes brillantes y firmes
- Maizena: Logra la máxima textura crujiente
- Mayonesa: Base para la salsa bang bang
- Sriracha: Da el picante característico
- Miel: Equilibra el picante
- Vinagre de arroz: Aporta acidez
- Aceite de sésamo: Da profundidad
Instrucciones Paso a Paso
- Preparación del Salmón
- Corta el salmón fresco en cubitos de 2,5 cm, asegurando tamaño uniforme. Sécalos bien con papel. Sazona con sal y pimienta. Prepara la estación de empanado con mezcla de harina-maizena sazonada y huevo batido.
- Proceso de Empanado
- Sumerge los trozos de salmón primero en huevo, luego en la mezcla de maizena. Colócalos en un plato limpio sin que se toquen. Empana dos veces para extra crujiente.
- Método de Fritura
- Calienta aceite a 175°C. Fríe el salmón por tandas durante 2-3 minutos hasta que esté dorado. Escurre en papel absorbente.
- Salsa Bang Bang
- Mezcla mayonesa, sriracha, miel, vinagre de arroz y aceite de sésamo hasta que quede suave. Ajusta el nivel de picante a tu gusto.
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El aceite de sésamo en la salsa marca una diferencia notable, añadiendo una profundidad que eleva estos bocados más allá del típico salmón frito.
Control de Temperatura
Vigila la temperatura del aceite entre tandas. Demasiado caliente quema el rebozado, demasiado frío hace que los bocados queden grasosos.
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Después de perfeccionar esta receta, se ha convertido en mi favorita para cenas con amigos. La combinación de cobertura crujiente y salsa dulce-picante crea un aperitivo irresistible que desaparece rápidamente.