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Déjame contarte sobre mi cazuela de coles de Bruselas que convence hasta al más escéptico. He perfeccionado esta receta con los años, mezclando colitas tiernas con tocino crujiente y la salsa cremosa de queso más increíble. Se ha vuelto mi plato favorito para días festivos y cenas hogareñas - ¡todos piden repetir!
Lo Especial de Esta Preparación
La magia ocurre cuando las coles se ponen tiernas y caramelizadas y luego se encuentran con esa salsa aterciopelada y el queso derretido. Añade tocino ahumado para dar crujido y un toquecito de cayena, y queda perfecto. Me encanta que todo se hace en un solo sartén y combina con absolutamente todo.
Todo Lo Que Necesitas
- Tocino: 5 lonchas bien crujientes.
- Mantequilla: 3 cucharadas sin sal, mejora todo.
- Chalotes: 2 pequeños finamente picados, son más dulces que las cebollas.
- Coles de Bruselas: 2 libras cortadas por la mitad, así se cocinan más parejo.
- Sal: Uso sal gorda, sazona todo perfectamente.
- Cayena: Solo 1/2 cucharadita da un calorcito agradable.
- Nata: 3/4 taza para hacerlo súper lujoso.
- Queso Gruyère: 1/2 taza rallado, es muy sabroso y tiene un toque a nuez.
- Queso Manchego: 1/2 taza da ese mordisco perfecto.
Vamos a Prepararlo Juntos
- Lo Primero
- Calienta tu horno a 190°C mientras preparas todo lo demás.
- Empieza Con El Tocino
- Cocina esas lonchas hasta que estén crujientes, unos 8 minutos, y déjalas en papel absorbente.
- Cocina Las Coles
- Derrite la mantequilla, añade los chalotes y las coles, sazónalos bien y déjalos cocinar unos 10 minutos hasta que estén tiernos pero con algo de mordida.
- Hazlo Cremoso
- Vierte la nata sobre todo, espolvorea con ambos tipos de queso y los trocitos de tocino.
- Al Horno
- Hornea hasta que todo esté burbujeante y dorado, unos 15 minutos, quizás un minuto bajo el gratinador para un queso extra crujiente.
Mis Mejores Consejos
Un secretito: empieza a cocinar el tocino en un sartén frío, ayuda a derretir la grasa lentamente y lo hace súper crujiente. ¿Quieres adelantar trabajo? Puedes preparar todo hasta la parte de la nata y el queso más temprano, solo añade esos ingredientes finales justo antes de hornear. Si cocinas para vegetarianos, quita el tocino y prueba usar queso ahumado, seguirás teniendo ese sabor increíble.
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Con Qué Servirlo
Esta cazuela queda genial junto al jamón o pavo navideño. En noches normales me encanta servirla con pollo asado o un buen filete a la parrilla. También es mi arma secreta para comidas compartidas, todos siempre quieren la receta.
Manteniéndolo Fresco
Las sobras se mantienen bien en la nevera unos 3 días, guárdalas en un recipiente hermético. Cuando quieras calentarlas, mételas en el horno a 180°C hasta que estén bien calientes. Si solo calientas una porción, el microondas también sirve, hazlo de 30 segundos en 30 segundos.
Cambia Un Poco
A veces añado champiñones salteados o cebollas caramelizadas, quedan buenísimos aquí. Las nueces o pacanas tostadas dan un crujido muy agradable. Prueba cambiar los quesos, quizás algo de Idiazábal o Parmesano. ¿Quieres hacerlo más ligero? La nata ligera funciona muy bien en vez de la nata para montar.
Planificando Con Antelación
Puedes tenerlo listo hasta con un día de antelación, solo guarda la nata, el queso y el tocino para justo antes de hornear. Si necesitas congelar sobras, aguantarán 3 meses. Simplemente descongélalas durante la noche en la nevera y luego caliéntalas en el horno.
Por Qué A Todos Les Encanta
Ya sea una gran cena festiva o solo una noche acogedora en casa, esta cazuela siempre encaja perfectamente. Esa combinación de salsa cremosa de queso, tocino crujiente y coles tiernas hace que todos repitan. Incluso los niños que dicen que no les gustan las coles de Bruselas terminan amando ésta.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar hierbas secas en vez de frescas?
- Sí, usa aproximadamente 1/2 cucharadita de tomillo seco en lugar de 2 cucharaditas frescas, ya que las hierbas secas tienen un sabor más intenso.
- → ¿Cómo puedo hacerla más ligera?
- Puedes usar una mezcla de leche y media crema en lugar de crema espesa. No será tan rica, pero seguirá siendo deliciosa.
- → ¿Puedo elegir otras verduras?
- Claro, puedes usar verduras frescas o enlatadas en lugar de congeladas. Solo ajusta los tiempos de cocción según sea necesario.
- → ¿Con qué acompañar esta sopa?
- Esta sopa espesa combina muy bien con panecillos, galletas de queso o pan artesanal para mojar.
- → ¿Por qué cortar las papas uniformes?
- Trozos de papa uniformes harán que se cocinen de manera pareja. Las piezas grandes tardarán más tiempo o pueden quedar mal cocidas.